夏野菜のコンソメ浸し

野菜の高騰祭りがなかなか終わりそうにありませんね

ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん。主婦にとって三種の神器ともいえるベーシックな野菜が

こうも高いと伸ばした手を値段見て引っ込め、頭の中で何度もメニューを組み立てては

やりなおしで、まるでパズル

野菜を何種類も使うラタトゥイユや、こんな焼きびたしなどがおいそれとは作れず泣けてきます。かといって野菜を摂取しないわけにもいかないのでたまにはモリモリいきましょう

和風に仕上げたい場合は、お好みの麺つゆなどをお使いください。

‘・:*:・｡,材料 4人分,｡・:*:・ﾟ'

ナス　　　　　　　　　　　　　1本
かぼちゃ　　　　　　　　　　　120グラム（約8〜9切れ )
ズッキーニ　　　　　　　　　　1/2本
黄色パプリカ　　　　　　　　　1/2個
ミニトマト　　　　　　　　　　6-7個
ヤングコーン　　　　　　　　　2〜3本

水　　　　　　　　　　　　　　300ml
コンソメ　　　　　　　　　　　固形1個（5.3g )

醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1

‘・:*:・｡,作り方 ,｡・:*:・ﾟ'

【1】鍋に湯を沸かしコンソメと醤油を入れて粗熱をとる。

粗熱が取れたら保存容器に移す。

【2】ナス、ズッキーニ、パプリカはタテ半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。

かぼちゃは１ｃｍ幅の薄切りにしたものを更に半分に切る。
ミニトマトはヘタをとる。ヤングコーンは3ミリほどの厚さの輪切りにするか、お好みでそのま

ま使用する。