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おはよう！
なみです。
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今日は、お正月秒読みってことで
おせちにも使える
甘辛いしいたけのたまご蒸しのレシピを！
これね、蒸し器とかいらないの。
フライパンで簡単に作れます。
はんぺんが入っているのでしっかり固まります。
あんかけをかけずに、おせちに入れたり
作り置きしておくと便利かなって！
12.5cm×17ｃｍの耐熱容器利用してます。
容器は耐熱のグラタン皿やホーローのタッパー、
小さなバットなんかで作ると良いかと思います。
私はニトリで購入したグラタン皿にラップをして使用。
「しいたけの旨煮たまご蒸し」
材料
しいたけ ６枚程度（100g前後でした）
A
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３
砂糖 小さじ２
みりん 大さじ１
水 50cc
水溶き片栗粉（小さじ１の片栗粉を小さじ１の水で溶く）
卵 ４個
B
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
はんぺん 30ｇ
片栗粉 小さじ１
①しいたけを0.5cm程度にスライスします。
②①のしいたけとAの調味料を耐熱容器に入れて
電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
汁につけたまま冷ましておく。
冷めたら、ざるでしいたけを軽く押して
汁気を絞り、しいたけとつゆに分けておく。
③はんぺんは網でこすか、フードプロセッサに入れて細かくします。
卵を溶いてBを全て混ぜ合わせる。
④③をラップを敷いた耐熱容器に入れて、③のしいたけを
満遍なく入れる。
容器にホイルで蓋をする。（水滴が入らないよう）
⑤深めのフライパンに容器の1/3程度の熱湯を入れて④の容器を置き
中火～弱火で20分～25分蒸す。（卵が固まっているかで判断）
⑥ラップごと卵を外して、冷まします。
冷めたら冷蔵庫で冷やして正方形に切ります。
↑あんなし
〜あんかけを作る場合は〜
②のしいたけを煮たつゆに水溶き片栗粉を溶かし入れ
一旦レンジで温めてとろみをつけます。
とろみがついたつゆに小口切りにした小ねぎを入れる。
冷やした卵を切り分けて小ねぎ入りのあんをかける。
あたたかいうちよりも
冷めたほうが綺麗に切れるのでよく冷やすのがポイント。
しいたけの甘辛いのってなんでこんなに美味しいんだろうねｗｗ
卵のつるんとした食感と
しいたけの甘辛い味が
上の餡と絡んで良い感じに仕上がりますよん。
（あんかけ）
・・・でもさ、
なんかまだお正月って気分じゃないんだよね。
いつもは、北海道から東京へ✈️で飛んで
その後高知まで🚙で移動がお決まりのパターン。
それがないから・・・
冬休みって気もしなくって
（つい最近まで４個のお弁当作ってたし→★）
このまま・・・
ふわっとお正月を迎えそうで怖いですｗｗ
・・・そもそも
ハードな移動して、高知の実家についたら
宴会だらけなもんでお正月準備って
したことなかった(・∀・)
皆さんは準備万端ですか？
我が家は・・・
大掃除メインでいきたいと思いますｗｗ
アメトピ掲載です。
たくさんの掲載をありがとうございます
おかげさまでたくさん読者登録も
いただけるようになって
本当に感謝しています
さらにひれ伏すｗｗ
こんなブログですが
おヒマな時にまた
遊びに来ていただけたら嬉しいです❤︎
そしてもちろん
いつも遊びに来てくれている方にも感謝です❤︎
＊＊コメントありがとうございます～＊＊
皆さんの暖かいコメントが毎日の楽しみです！
ほんとうにありがとうございます！
今後も皆さんとのおしゃべりを
楽しみにしていますのでどぞお気軽に～。
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