今日は3月3日ひなまつり。
言わずとしれた女の子のお祝いの日です。


駅前のスーパーにはハマグリがたくさん売ってました。


男の子のお祝いは端午の節句で5月5日。
この日にはちまきをたべますね。


女の子はハマグリ、男の子はチマキ・・・
うーん、あまりにもわかりやすすぎて、
これじゃコメントしようがないですね。




でもコメントなしじゃ、つまんないので、ひなまつりにちなんで
今日は女の子とヨーグルトの話。


ヨーグルトは乳酸菌で作りますね。
乳酸菌はその名の通り乳酸を作り出す細菌です。


ですから乳酸菌が繁殖すると、菌の回りに乳酸ができます。

乳酸は酸というぐらいですので、酸性なんです。

つまり乳酸菌のまわりは酸性になります。


この酸性という状況は、他のバイ菌にはあんまり好まれない環境で

ありまして、悪い菌の繁殖が抑えられます。

(悪い菌は酸性で死んで、アルカリ性で繁殖します)


ですから、ヨーグルトを食べると、腸内の悪い菌の繁殖が抑えられて

腸内環境がよくなる・・・ってわけです。


つまり乳酸菌がたくさんいると、悪い菌を駆逐してくれるんですね。


で、体の中をじっと見回すと、他にも乳酸菌がたくさんいる場所が

あります。



それは、膣、です。 ( ̄o ̄;)


膣の中には、乳酸菌がたくさん住んでます。発見者の名前にちなんで

デーデルライン桿菌と呼んでますが、単一菌種ではなく複数の種類の

菌群です。


この膣に住む乳酸菌が乳酸を作ってくれて、膣内を酸性に保って

いるので、膣には雑菌が繁殖せず、多少汚れても、それなりに

自分でキレイを保っています。これを自浄作用といいます。


膣の表面の細胞は皮膚の細胞と基本的には同じなのですが、

女性ホルモンの作用でグリコーゲンを作る能力を持っています。

膣に住む乳酸菌はこのグリコーゲンを材料に乳酸を作るんです。


だから乳酸菌は普通の皮膚表面には存在せず、膣の中だけに生息

しているわけです。


というわけで、膣の乳酸菌が元気な人は、膣内はやたらと

洗わない方がよろしい。



私の親しい産婦人科医はタンポン反対派です。

なぜならタンポンには雑菌が繁殖しやすいからです。


女性ホルモンの分泌量が少なくなると、膣炎を起こしやすく

なりますが、理由はこのグリコーゲンが減ってくるからです。


膣もヨーグルトもチーズもぬか漬けも、ま、すべて似たような細菌

ですので、ニオイも、ま、すべて似たような・・・・( ̄Д ̄;



乳酸菌で有名な某食品会社が、膣用のヨーグルト(?)、を

開発しましたが、結局販売はやめた・・・というウワサは

聞いたことがあります。理由は、食品会社としての企業イメージを

壊したくなかったからだそうです。


という、ひなまつりのウンチク話でした。




米には麻薬的なおいしさがあります。


毎日食べても飽きないし、しばらく米を食べないと何としてでも食べたくなります。


私は炊きたての白ご飯を食べるとき、ああ日本人に生まれてきてよかったなーとしみじみ思います。



米と麦とはどっちがおいしいか実験してみたことがあります。


100%の麦飯ははっきりいってあんまりおいしくないです。


炊きたてはそれなりに食べられますが、時間がたつと、私はあんまり食べたいとは思わないですね。



私が子供の頃は、我が家のご飯には白米に1割程度麦が入っていました。


炊きたてのお釜では上の表面に麦が集まるんです。


子供心に麦はイヤで、その麦の層を横にずらして、米の部分を自分の茶碗に盛っていました。


その後いつの間にか我が家でも純粋な白米を食べるようになりましたが。




では動物での嗜好はどうかと思い、犬で実験しました。


うちの犬は白米はそれなりにちゃんと食べました。


麦飯は・・・食べませんでしたね、イヤそうな顔をしていました。


その日は体調がよくなかったのかもしれませんが ワラ。




野生の小鳥でも実験しました。


生の白米の粒と麦の粒とを混ぜて庭に出しておきました。


スズメなんかが来て、そのエサをついばむわけですが、

驚いたことに小鳥たちはまず米粒だけを選んで食べてしまうのです。


米と麦が混ざっているのに、その中から米だけを律儀に選別して食べたのです。


そして後には麦だけがきれいに残りました。


やがてその麦も結局は食べられちゃうのですが。



かように、米というものは動物種を問わずおいしいもののようです。


エツロー先生のブログ



今日は職場の人の結婚式によばれました。

夫婦共に同じ職場。



新郎さんと花嫁さんはかなり離れた別々の県の出身。




ということで、今日は郷土料理のお話し。




食べ物の嗜好はだいたい18歳頃に完成します。

つまり18歳までに食べていたものが好みの食べ物になります。




子供の時の家の味が、好みの料理や味、すなわちオフクロの味になります。




一昔前の大家族制度があったころは、姑さんがお嫁さんにその家の味を教えるというか強制していました。



お嫁さんは、嫁入りしたら、自分の嗜好を捨てさせられ、嫁入り先の味の料理を作るように強制されていたのですね。




姑さんとお嫁さんは同じ味の料理を作っていました。



だからダンナさんはオフクロの味をずっと味わえていたし、子供達もその家の伝統の味で育っていました。



核家族になると、結婚後もお嫁さんは自分の味をダンナに強制し、子供達も母親の味で育つので、食べ物の嗜好に関しては家族の中でお父さんだけが疎外されることになります。





で、サラリーマンのお父さんは、会社の帰りに郷土料理屋に寄って、オフクロの味をなつかしむわけです。




そんな店で馬刺しやだご汁食べながら球磨焼酎飲んで、くだをまいているリーマンのオッサン達は、ほぼ全員が熊本出身者のはずです。




しかし郷土料理屋はもうすぐ消滅します。




それは子供達がマックやファミレスで育ち、日本全国同じ味。

マックが最もおいしいという刷り込みが完成した世代が親になると、もう郷土料理そのものが消滅します。





郷土料理の味を知っている最後の世代の結婚式なのかなぁ・・・

と思いつつ、披露宴の食事を頂きました。