今、山廃造りが気になりだした日本全国にあるか？北海道にもあるかな山廃純米酒

この冬は日本酒造りの歴史を遡ってみようと計画を立て
酒母の違いを飲み比べようと考えました。
で、先月は速醸酛今月は山廃酛です。
果たして北海道にもあるんかの～山廃の純米酒は。

生もとのどぶのビール割りどぶビールをホットでやってみましょう

今、日本列島がいろんな意味で冷え切っております。
心の休まる暇がなかなかありません。
どうか皆様、お体を大切になさってください。
ひとりひとりの得意なペースで体を休め心を休めましょう。

暴風の次は佐渡相川としては大雪に見舞われ

酒飲んどる場合ではない
朝起きて道路を走る車の音が違う事に気づき
ブラインドを開けてビックリ！
相川としては数年に一度の大雪です。
今朝、ウチのカアチャンが店両側約20ｍの雪かき。
汗だくになったそうで。おつかれさま。

https://youtu.be/9sNS7DU8XPs

暴風雪で危機一髪の佐渡伊藤酒店

北西の風のこわさ、冬型の気圧配置の恐ろしさ台風並みの暴風に肝を冷やしました。
当店の真ん前は家が取り壊され駐車場、その向こうは日本海その向こうが大陸。
昨日はそこから暴風が吹き付け、あろうことか1m四方の板が一緒に飛んできて
店舗に激突寸前、道路に落ちて被害は無かったけどホントビックリしました。
こちらとしてはただ見ておるだけで何もすることが出来ない無力感と恐怖感だけ。

純米酒同じ銘柄の今年仕入れた酒と3年前の酒飲み比べ

3年経てばどんな酒でも味に変化は出てきます。出てくるモンです。
それが良い方に出るか、そうでない方に出てしまうかは酒によります。
よくわかりませんが、造り方の違いなのか腕の違いなのかそのあたり
いろいろあるようです。
当店の扱う新潟県外の酒は間違いなく3年くらい経つと良い熟成感を
味わえます。とても嬉しいです。

花垣今錦杉錦睡龍武蔵の里御前酒鷹勇扶桑鶴杜の蔵肥前蔵心