酒造りを改革して改善していろんな酵母を試すのは良いいことかも知れません。
新しい造り方、コストを抑えた酒造りや新しい酵母の開発など・・・
ただ、昔からある方法受け継がれる技術がなんで今日まで伝えられたかというと
良いからです。
良い物・良い事だから長年受け継がれて来とる筈なんです。
それを引き継がない手はないでしょう。
引き継いでほしいです。新しいこと考える前に昔に帰ってみる事が大事なんだと
感じております。
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催で造り手と飲み手の心を繋ぐ事が
酒販店の役目と考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指して
いきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
HP http://itousaketen.shop-pro.jp/
YouTube投稿中
https://www.youtube.com/channel/UC9yVJ9d5wkq9YFov6ClMNkQ
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一般的には山田錦と協会9号酵母という組み合わせです。
他には最近流行りのバイオ系酵母なんかがあるんでしょうが。
ここ島根桑原酒場さんの純米吟醸は7号酵母を使います。
ズーッと以前は9号だったように記憶しておるんですが
やっぱり9号の華やかさより7号の爽やかさと力強さを
選んだんだと思います。
上から匂いをかいだ時、口に入れてから鼻に抜ける香りは
落ち着いた爽やかさがあり、一杯終わるとまた一杯が欲しくなる
そんな感じの純米吟醸。
でも、でも飲み過ぎにはご注意を
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催で造り手と飲み手の心を繋ぐ事が
酒販店の役目と考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指して
いきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
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他には最近流行りのバイオ系酵母なんかがあるんでしょうが。
ここ島根桑原酒場さんの純米吟醸は7号酵母を使います。
ズーッと以前は9号だったように記憶しておるんですが
やっぱり9号の華やかさより7号の爽やかさと力強さを
選んだんだと思います。
上から匂いをかいだ時、口に入れてから鼻に抜ける香りは
落ち着いた爽やかさがあり、一杯終わるとまた一杯が欲しくなる
そんな感じの純米吟醸。
でも、でも飲み過ぎにはご注意を
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催で造り手と飲み手の心を繋ぐ事が
酒販店の役目と考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指して
いきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
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ゆうべからの佐渡相川は暴風吹き荒れ家の中にまで吹き込み暖房入れてもなかなか温まらん状況。そして戸がガタガタ揺れてなかなか寝られん。
去年が暖冬だっただけに今年はやーぼに厳しい感じがするのは俺だけではないでしょう。
雪かきに追われ、暴風で家の壁面の板が剥がされたり、目の前の浜から板が風に飛ばされて飛んできたり、ごみ収集の大きな籠まで飛ばされそうになったり。
異常気象なんでしょうか。去年の暖冬も含めて。
いったいこの地球はどうなってしまうんだ。
去年が暖冬だっただけに今年はやーぼに厳しい感じがするのは俺だけではないでしょう。
雪かきに追われ、暴風で家の壁面の板が剥がされたり、目の前の浜から板が風に飛ばされて飛んできたり、ごみ収集の大きな籠まで飛ばされそうになったり。
異常気象なんでしょうか。去年の暖冬も含めて。
いったいこの地球はどうなってしまうんだ。
家族で初詣行ってきました
半ばも過ぎた日曜日、誰もおりませんでした
密にならんでよかったです
でも、わたしは膝が痛うてそれどころではなく
『早う、帰らんかっちゃ！』というきぶんでした
平穏でありながらも新しい生活スタイルの平和な
世の中になりますように祈りはしません
自分たちで何かできることするだけ
https://youtu.be/1Nfc5-3W8ag
半ばも過ぎた日曜日、誰もおりませんでした
密にならんでよかったです
でも、わたしは膝が痛うてそれどころではなく
『早う、帰らんかっちゃ！』というきぶんでした
平穏でありながらも新しい生活スタイルの平和な
世の中になりますように祈りはしません
自分たちで何かできることするだけ
https://youtu.be/1Nfc5-3W8ag
綺麗すぎる酒、華やかな香りを放つ酒は決して合いません。
ヨーク熟成した純 米酒を熱燗にしてこのとっくりに注いで
待つこと3分
スルメイカをつまみに飲む晩酌の酒が出来上がります。
ぜひお試しください。
佐渡姫津今井茂助商店のいかとっくり
です。
http://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=156392243
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催で造り手と飲み手の心を繋ぐ事が
酒販店の役目と考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指して
いきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
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https://www.youtube.com/channel/UC9yVJ9d5wkq9YFov6ClMNkQ
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ヨーク熟成した純 米酒を熱燗にしてこのとっくりに注いで
待つこと3分
スルメイカをつまみに飲む晩酌の酒が出来上がります。
ぜひお試しください。
佐渡姫津今井茂助商店のいかとっくり
です。
http://itousaketen.shop-pro.jp/?pid=156392243
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催で造り手と飲み手の心を繋ぐ事が
酒販店の役目と考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指して
いきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
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