酒造りを改革して改善していろんな酵母を試すのは良いいことかも知れません。
新しい造り方、コストを抑えた酒造りや新しい酵母の開発など・・・
ただ、昔からある方法受け継がれる技術がなんで今日まで伝えられたかというと
良いからです。
良い物・良い事だから長年受け継がれて来とる筈なんです。
それを引き継がない手はないでしょう。
引き継いでほしいです。新しいこと考える前に昔に帰ってみる事が大事なんだと
感じております。
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佐渡伊藤酒店の晩酌一合一餌（え）
今夜も佐渡ヶ島からお送りします
当店・私は25年間の純米酒販売と20年間の酒の会開催で造り手と飲み手の心を繋ぐ事が
酒販店の役目と考え、純米酒の美味しさと酌み交わす楽しさを伝える酒販店を目指して
いきます。
新潟県佐渡市相川大間町６ 伊藤酒店
電話0259-74-2126 携帯090-1993-6891
ファックス0259-74-3338
メール photsake@cocoa.ocn.ne.jp
HP http://itousaketen.shop-pro.jp/
YouTube投稿中
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