開栓から数か月が経った日本酒、いまだに無色透明

維持管理が良かったからでしょうか
直射日光こそ当たりませんが、机の横のP箱に入れたまんま
この酒、よっぽど変色・退色に強くできとるんでしょう
こういう酒は何年置いても熟成しないんですかねー
自家熟成をおすすめしておる私にとっては
悲しい現実を見てしまいました
ねかす酒はあらかじめ選ばなければならんという事でしょう。

週に二日の休肝日明け週末、鳥取鷹勇を一人楽しむ

きょうは鷹勇4種類をやってみる予定です
晩酌純米酒の位置付け鷹匠
謙虚で力強い酒特別純米酒
先代杜氏から受け継ぐ得意技山廃
そして生もと造り純米酒です
今からが楽しみ
一つの蔵の酒を飲み比べるのもおもしろい

7号酵母で醸した無沪過の生原酒炭酸の残る新鮮な味わい

コレいいわー
キンキンに冷やして良し
お燗してまた良し
微かに効いた炭酸が冷たくても温かくてもいい
今年の純米生原酒至7号酵母
申し分なし

佐渡の生活で楽しかった事、思い出に残る事、どんな事？

うまれて61年間のほとんどを佐渡で過ごす俺にとって
佐渡の良さ・・・ぼやけ気味、よぉわからん
まあ、何とか生きていけるッつう事は言えるような気が

25年熟成の古酒口当たり円やか後味爽やかにきれミントの香少々

我ら熱燗小僧のメンバーから提供いただいた
滋賀県の約25年寝かせた酒をBUNZOさんで
飲んできました
ウマイ、オモシロイ、スバラシイ
正に熟成酒の醍醐味を楽しませてもらいました
熟成は結果がどう出るか分らんところが面白く
そんな酒を5年10年20年と待つだけの忍耐力が
続くかどうかがカギですっちゃ！