もう隠せない・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんお元気ですか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のテーマは・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とてもヘビー・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい一日を過ごしている方

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　または

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　社会問題に関心のない方・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一気に食事のネタへスルーして下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっ・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ペタ忘れずに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日から

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇ２０がメキシコで開催されています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界が注目・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界一お金持ちがメキシコ人だから・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いや・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誤解です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今のメキシコ大統領は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年大統領の任務を終えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その前に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他国にメキシコを売ろうとして・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　個人的に利益を得たいのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月１日に大統領選挙を向かえるこの国

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう任務を終える人が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　主催側となる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国民は理解できていません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日と今朝の新聞の記事

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前にもブログでお話しましたが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコの中部からUSAの国境付近では

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旱魃が２年も続き・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　農家・・酪農で生活している方達は・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　政府に見捨てられ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餓死状態です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この地域だけで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餓死したした酪農動物は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５千頭近く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この間のテレビのニュースで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨が降らず・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作物もない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　貧しい家庭が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１Ｌもあるかないかの泥水に・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピノーレと言う

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシと黒砂糖を混ぜた粉だけの食事

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　言葉がでなく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　涙がでます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紙一重・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それとも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神一重・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時々あなたの存在を疑う時がある

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱い私

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな国の悪状況の中

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国の大金を使い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーロッパに援助

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バカな話です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その上・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界各国から

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お偉いさん達を集めて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　優雅な週末のワインテイスティング

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇ２０が行っているバハ・カリフォルニア州は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコのワイン名産地

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この大統領の任務６年間で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８，０００，０００人が極端な貧しい人となり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今現在

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５６，０００，０００人が侮辱的生活環境で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暮していると言われています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その上

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７，０００，０００人の若者達が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕事もなく勉強もせず

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぶらぶらと生活しているそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ついでに・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この６年間で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麻薬関係での殺人が６０，０００人

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　政府が計画的に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つぶした会社も数知れづ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな記事が新聞（上）に書かれています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのような国の政府が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よくも大らかに・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いかにも先進国の仲間入りのように

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　振舞う。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のＧ２０で使った予算で・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どれだけの貧しい方達の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腹を満腹にする事ができると

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　考えた事あるんでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きつと・・ないでしょう・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　悲しい事実

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その犠牲になった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うちの旦那様の仕事関係も

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　解決もせずもう２年が経ちます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　政治家達の傲慢な行動や判断・スキャンダル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高給料・・汚職・・・麻薬組織との関連・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刑罰を受けない環境・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　個人でジェット機やヘリコプターを買って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　支払いは国持ち

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつまで続くのでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いや～～～～やっぱりヘビーでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて気分を変えて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日お約束した・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキーラの鶏肉料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単すぎますが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やわらか～い鶏肉が癖になります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏の足・モモ肉・・家族分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキーラ・・・家に残っている分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カップ半分程

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンストックまたは水カップ半分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメのもと大匙１くらい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと深めのフライパンに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油なしでチキン両面をソテーします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキーラ・チキンのダシを入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかくなるまで煮込みます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味が足りないのでしたら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメのもとを入れて味付けしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛いものが必要

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チレマンサーノと呼ばれる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　唐辛子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種が黒いのが特徴

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この唐辛子あたりハズレがあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のは辛いかな・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く玉ねぎとオリーブオイル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一滴のビネガー・ドライオレガノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩だけで味付けします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛いものがないと生きていけません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いただきま～～～す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のワンコウ達

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あたしのベットから・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出てきません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　邪魔しないでくだちゃい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忘れていました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大変申し訳ないです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本では今日は父の日ですよね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本のお父さん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　世界中のお父さん　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつまでも・・・いつまでも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元気で幸せで・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　充実した人生を送ってください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も一日有難うございます。　

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カビじゃ～ぁ・・ないよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんお元気ですか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日大変ショックなことがありました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あたしの大事な大事な・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピアスを失くしてしまいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この方の相棒・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベネチアに行った時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　旦那様が買ってくれた・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思い出のピアス・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家の中で失くしたので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一生懸命探したんですが・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見つからないです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィービーのウ０ピーに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入っていないか・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　捜査です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いやだ～～～～～っ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィービー・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今のうち薄情して～～～～ぇ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あっ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日運転中面白い物発見

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思わず写真撮るのに夢中で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　追いかけてしまいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて問題

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私が追っかけた理由は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タクシーのおっちゃんがイケメンだったから・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タクシーがミニタクシーで他の州の車だったから・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タクシーが信号無視して私の車にぶつかりそうになり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腹立ったから・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タクシーのおっちゃんユーモアあって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マスクがおかしかったから・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　拡大してみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私って・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツクヅク暇人

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の食材は・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前にも紹介した

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　CUITLACOCHE

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 クイトゥラコーチェ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシがキノコ化して・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒くなった珍味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ食べられるんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今が旬のこの食材

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシの中でも結構なお値段

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 畑のキャビアだよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーンの粒を取ったら・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ菌類になっていない白い粒が残っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒い食材となると皆さん・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　えっ・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真っ黒

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・って思われる方多いですが・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イカ墨のような独特のにおいもせず

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私がこの時期

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　待ち遠しい食材のひとつです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒いからといって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用法がない・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いいえ～・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私からしたら・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベジタリアンには欠かせない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　万能食材だと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は肉食人間

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前はこれで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パスタや豚肉の煮込みを紹介しましたが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はスープです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水分をたっぷり含んで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キノコ化したクウイトゥラコーシェ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペアリブで取れただしで・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいスープを作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の故郷にはイカ墨汁ってあるんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の日おトイレが気になる料理ですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいし～～～～ぃです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それ思い出しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これって・・豆知識・・って言うのでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これからピアノの練習

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーノ君は良い子にしてますが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィービーは・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなもんで・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　騙されんぞ～～ぉ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いらん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・っと言わんばかりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この骨高かったのよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 あああ～～～～～～～っ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大事な事忘れてました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏肉のテキーラ煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テキーラ買って

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も一日有難うございました。

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グローバル化は・・・ず～っと前から！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんお元気ですか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後から停電・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先ほど夕方６時半・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと電気がつきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水問題

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ解決していません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食のグローバル化についてのお話

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずはこの本

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１９９１年に出版された物なので・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう・・成人しております

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の愛読書

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この間から・・　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコの食に関する事を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お話していたので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとだけ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　深入りさせて頂きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコは皆さんがご存知の通り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　唐辛子が大好きな国

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　殆どのメニューに唐辛子を利用しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここまで使うの・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・っと驚かれるのが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョリソ・ソーセージ（中央・左下）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　または

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロンガニサ（右下）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前にも紹介しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このチョリソはコロンブスさんが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アメリカ大陸を発見し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペイン人がメキシコを征服した後

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国中に広まったソーセージです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　征服後

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚さんもメキシコに運び込まれ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　独自のスパイスで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいチョリソが出来上がりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それまで・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚さんや牛さんもヤギさんも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコには存在しなかったそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その代わり・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いのししや七面鳥・しか・野生の犬・狐・クマ・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワニ・野生のウサギ・野生の猫の肉を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べていたそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤いチョリソは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この様な乾燥唐辛子が入っており

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛くないですよ。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパイスとして利用しています。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右の緑色のチョリソは　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パセリや・コリアンダーを入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑色にしていますが・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近は食用染色を利用する生産者達もいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペインのチョリソとの違いは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥唐辛子を入れるか入れないか・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペインは粉末のパプリカを使用していますが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このパプリカもコロンブスさんが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヨーロッパへお土産として持って帰った物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その以前のチョリソは・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんな色をしていたのでしょうか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　興味津々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各メーカーさんや

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　個人の生産者達は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彼ら独特のスパイスブレンドと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚肉のひき肉を使い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腸詰めにして乾燥させます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回私が手に入れた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョリソを使い

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単すぎる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコ料理を紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この料理は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペイン人がメキシコに来なければ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作る事ができなかったメニューです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フリホル・ネグロと呼ばれる黒豆は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコから世界へ広がった食材

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　例えば・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトや唐辛子・サヤインゲン・ズッキーニ・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 アボカド・トウモロコシ等・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　例を挙げればきりがないです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まず黒豆を一晩水につけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　沢山作って冷凍できますので・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　余っても安心

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はシンプルな黒豆料理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どのような料理にでも使えるように

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　基本の基本。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　圧力鍋に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一晩水につけた黒豆と

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク・・２かけまたはお好きな分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ・・半分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メキシコではエパソテと言うハーブを入れますが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本では手に入りにくいので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パセリや・コリアンダー・バジルなどでも

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しお・一滴の油またはラード

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すこ～しのコンソメの素

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただし・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は薄めにがポイント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蓋をして柔らかくなるまで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０～１５分程度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きな分の黒豆を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョリソ・ソーセージと煮込むだけです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうですか・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お腹空いて来ました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョリソには十分味がついているので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは味付けせず・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好みで塩を入れてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勿論

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暖かいトルティーヤに・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クルンっと巻いて・・・　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いただきま～～～～す。　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ついでに　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サルサメヒカーナ・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またはピコ　デ　ガージョ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・　と呼ばれるサルサを紹介

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト２個と玉ねぎほんの少し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好きな唐辛子・コリアンダーを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刻んだだけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩で味付けしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョリソの美味しそうな匂いで・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　超～真剣

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚さんは食べられませんよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うわっ・・・ブルーノ君・・シリアス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も一日有難うございます。

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