(雑談15034)食生活の見直しで自分を守る？？
去年・一昨年・３年前・４年前の記事を引用し、もう一度読み直します
「日本食文化研究家「日本の伝統の食卓が被曝の対策に役立つ」 (NEWSポストセブンより（2011年4月）)」
この記事はどういうことを意味しているのだろうと読んでみました
野菜であれば、洗う、ゆがく、皮をむくという方法で、放射性物質を体内に取り込まない工夫ができるが、実はレシピの工夫でも放射能対策ができるというらしいのです
被曝を防ぐ食品として有名なのは、ヨウ素が豊富に含まれている海藻類ということです
ほかにもマクロビオティック（玄米、野菜、海藻などを中心に摂取する食事法。陰陽に基づくバランスを重視する）の食品や、納豆のような発酵食品が被曝対策として注目を集めているということです
海藻類や発酵食品が被曝対策になるということかな？
実は、こんぶ・わかめ・もずく・めかぶなどの褐藻類には、アルギニン酸とフロコダインと言う食物繊維が含まれています
アルギニン酸は、コレステロール吸収効果、糖タンパク質の血圧降下作用など多くのことがわかっていますが、抗腫瘍作用、免疫賦活作用に加えて、がん細胞に選択的に働きかけて、がん細胞を「自殺」に導くアポトーシスという作用があるようなのです
フロコダインは、胃の粘膜を保護し、炎症部分を修復するという働きがあります
さらにフロコダインが胃内における粘膜免疫機能を刺激することによって、全身の免疫細胞の防御力が高まるとも言われています
つまり、被曝対策と言っていますが、被曝することによって、がん細胞ができることの対策と言って良いのではないでしょうか？
がんは、ある日できてそれが突然増殖するわけではありません
毎日、数千のがん細胞はできているのです
それを処理しているのが免疫力つまり免疫細胞（白血球）です
それらががん細胞を食べたり・取り除いてくれているのです
この免疫力が強いことが、がんに勝つ、つまり、被曝に勝つではないでしょうか？
納豆については、よくわかりませんが、海藻類に含まれるアルギニン酸やフロコダインが、免疫力を上げ、がん細胞に対抗する作用があることでよくわかります
玄米も免疫力を上げる効果で良く知られていますよね
つまり、この記事は「免疫力を上げなさい」と自分は解釈したのですが、どうでしょう？
免疫力を上げることは、食生活以外でも考えられます
適度な睡眠・運動をすることなどや、過度なストレスは厳禁ですよね
福島第一原発で働く方々や放射線量値の高いところにお住まいの方々はもちろんのこと、我々も免疫力をあげて、少ない放射線量値の被曝であっても、それに対抗することが必要でしょうね
さらに、免疫力を上げるということは、これから起こるであろう強毒性の鳥インフルエンザなどの悪性ウィルスの猛威から自分達を守ると言うことにもなることを忘れてはならないと思うのです
今一度、自分の食生活を見直した方がいいと思います
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（宇宙1508）ＳＭＡＰに期待？？
ＳＭＡＰと聞くと、タレントのＳＭＡＰを想像される方がほとんどでしょうね
でも、違います
それは、人では無く、機械
2015年１月31日、NASAがアメリカ・バンクーバー空軍基地から新たな衛星を打ち上げたそうです
その衛星の名が「SMAP（Soil Mosture Active Passive）」
地表に存在する水の量を全世界規模で調べることが使命のようです
SMAP衛星は、レーダーと赤外線放射計を組み合わせたセンサーを搭載しており、このセンサーで、地表約５センチメートル程度の深さまでの水分量を測定することができる
地表の水分は、農作物などの植物の生育と密接に関係するので、この衛星の運用によって、干ばつなどへの早期警戒を促すことができるかもしれません
人は生きるために作物が必要です
その基本を支える農業を支える衛星に期待したいものです
地上のSMAPも我々に希望を与えてくれますが、空のSMAPも我々に安心を与えてくれるかもしれません
香取慎吾君のスマステでももっと宇宙の話題を取り上げてほしいなあ
（NASANews2015年1月より、科学情報誌ニュートン2015年５月号より）
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(雑談15033)県民の日が違ってた？？？
「「県民の日」実は…翌日 県外から指摘、HP修正（茨城新聞より、2015年4月）」
茨城県本県が設置されたのは「県民の日」と定められている11月13日ではなく、翌11月14日だったことが４月8日、分かったようです
えー？？
設置日が11月14日と分かったきっかけは、今春の県立高校入試だとか
社会科の問題中に記述があった「11月13日に、現在の茨城県の範囲は新治県、印旛県、茨城県の三つの県に統合された」と言う文章がそのきっかけだったようです
3月20日に茨城県に対し、全国の高校入試問題を調べていた福岡県の男性塾講師から「茨城県設置は11月14日ではないか」と指摘するメールが届いたそうです
茨城県が調査したところ、国発行の「法令全書(明治4年)」に、本県を置くことを布告した日は11月14日とあったと言うのです
県民の日は1968年、県条例で決まったそうです
県議会の提案理由で、岩上二郎知事(当時)は「茨城県の名称が初めて用いられた明治4(1871)年11月13日にちなみ、この日を県民の日と定めようとするもの」と説明していたそうです
県によると、11月13日は山岡高歩(鉄舟)が初代知事に当たる「茨城県参事」に任命された日で、「茨城県」という県名が初めて用いられたそうです
だが、その後、本県が設置された日のように扱われ、小学生向けの副読本にも「11月13日に統合された」と記載され、県教委によると、学校現場で「11月13日が本県が誕生した日」と教えている可能性が高いというのです
つまり、
11月13日 山岡高歩(鉄舟)が初代知事に当たる「茨城県参事」に任命された日
11月14日 茨城本県を置くことを布告した日（国発行「法令全書(明治4年)」より）
ということで、11月13日はまだ茨城県になっていなかったということかな？
県は４月7日、県民の日の由来を説明するHPの記述から「11月13日に(中略)茨城県が置かれ」を削除、「11月13日に初めて『茨城県』という県名が用いれた」を残す形に修正したそうです
県広報広聴課は「11月13日が県民の日というのは広く定着しており、今のところ変更する考えはない。県民の日が制定された由来を県民に広報していきたい」としているようです
四十数年近く、誰も疑問に思わなかったと言うことですね
ウィキペデアは変更されているのかな？
しかし、この福岡県の男性塾講師はよくわかったなあ
日頃いろいろな事柄に疑問を持たねばならないということでしょうか？
自分も茨城県人になってから三十年経ちますが、疑うことすらしませんでした
かみさん、そして、子供たちにも言っておかないとだめだなあ
他県の「県民の日」は大丈夫かな？
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（宇宙1507）国産ロケット
「次期国産ロケット、史上最大に…コストは半減（読売新聞より、2015年 4月）」
国が２０２０年度の初打ち上げを目指して開発する、新しい大型ロケットの基本性能が４月９日、明らかになったようです
静止軌道（高度３万６０００キロ・メートル）に打ち上げ可能な衛星の重さを、現在の主力ロケット「Ｈ２Ａ」の４・６トンから、６～７トンまで向上させるようです
製造から打ち上げまでのシステムを効率化し、Ｈ２Ａの半額の約５０億円で打ち上げるとか…
全長は国産ロケットで史上最大の約６３メートルとなるようです
近年打ち上げられた固体燃料ロケットであるイプシロンロケットも低価格での打ち上げに成功しているので、液体ロケットも当然低価格化は要求されていたのでしょうね
Ｈ２シリーズは、自分が会社に入社して、そうそう関連しました
Ｎ電気からの依頼されたロケットアンテナパターンを取得するものでした
アンテナパターンと言っても、ロケットそのものを用意する事はできませんので、数分の一の模型円筒にアンテナを取り付けて、姿勢を変え、そのパターンを朝から夕方まで、何十種類も取り続ける地道なものでした
２カ月ぐらいかかったかなあ
「これが宇宙開発の研究開発なんだ」ということを思い知らされたものです
そんな基礎技術を積み重ねた結果、今があるのでしょうね
国産ロケットのさらなる進化を期待しています
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（科学1513）味覚
味覚は食べられるものと食べられないものを区別する重要な感覚だそうです
東宝の特撮映画「マタンゴ」（1963年公開）の中で、遭難した男女の一人が、食糧を探すときに「目の前にあるものを口に含んで試してみるんだ」（セリフの詳細の内容は忘れました）という内容のことを言っていました
確かに、古来、人類は、食することができるかできないかを判断するために口に含んで試してみたのではないかと思います
そのために、味覚が発達したのでしょうね
現在では、味は、甘味、うま味、苦味、塩味、酸味の五つの「基本味」に分けられているそうです
すべての動物は、基本味の感じ方をそれぞれことなる遺伝子によって決められているようです
しかし、動物によって遺伝子のはたらき方に差があるため、同じものを食べても味の感じ方はことなるそうです
中国の武漢大学のチョウ博士らは、南極に生息するペンギンの遺伝子を調べた結果、ペンギンが感じることができる味を突き止めたそうです
鳥類は、もともと「甘味」を感じることが出来ないようですが、ペンギンは、さらに「うま味」と「苦味」も感じていないと言うことがわかったようです
つまり、ペンギンは食事をしていても、「塩味」と「酸味」しか感じることができないと言うことです
スイーツを食べても何もわからないということか？
可哀想に
ペンギンは味を感じるための「味蕾（みらい）」という組織をもっていないそうです
魚などのえさをまるのみする食事をしてきたため、味覚の機能が無くなったのかもしれない、と博士らは述べているそうです
でも、鳥類は、「うま味」と「苦味」そして「塩味」と「酸味」を感じることができるのかあ
鳥類の祖先ではないかと言われている、恐竜も「うま味」「苦味」「塩味」「酸味」を感じることができたのでしょうか？
恐竜にもスイーツ類は、何も感じないものなのでしょうか？
スイーツオジサンとしては、人間に生まれて良かったと思った瞬間でした
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（科学1512）ポップコーンの謎？？
映画館に行くと売っているポップコーン
今は、キャラメル味などいろいろなものがあるようですね
しかし、そんなポップコーンですが、とうもろこしからポップコーンになる瞬間、何がおきているのかはよくわかっていなかったと言うから驚きです
フランス、エコール・ポリテクニークのヴィラ博士らが調べたところ、熱したとうもろこし内部では、水分が１８０℃もの高温の水蒸気になっていることがわかったそうです
また、外皮には約１００万パスカルと言う非常に大きな圧力がかかっており、この圧力によって中身が飛び出すようです
さらに博士らは、とうもろこしがポップコーンになる瞬間を、毎秒２９００コマも撮影できる高速度カメラで撮影したと言うのです
その結果、実の中身が飛び出すわずか０．１秒の間に、膨張した実はフライパンの熱で縮んでいたそうです
そして、ポップコーンは、とうもろこしの実の膨張する勢いが押さえられた反動ではじけていることがわかったそうです
熱によってぎゅっと凝縮して、そして、内部の圧力に耐えられずに爆発ということですか？
まあ何とも、おもしろい調査ですね
研究者は、何故だろうと疑問に思ったら、調べずにはおれなくなったのでしょうかね
普段何気なく製造している企業や業者、あるいはそれを食べている一般の人には、どうでもいいことかもしれませんね
でも、これがまた何か他のことのヒントになるのなら、こんないい調査は無かったことになります
普段当たり前に思っている事や出来事の中にも、科学的に・技術的に解明されていないことはまだたくさんあるということでしょうね
普段から疑問を持つと言うことは大事なことだと思います
（Journal of The Royal Society Interface2015年２月号より、科学情報誌ニュートン2015年５月号より）
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（スイーツ1507）幸せ貧乏家族
ＮＨＫの朝ドラ「まれ」
希（まれ）は、自分がケーキ職人になる夢を試そうと、ロールケーキの大会に出場
地元の食材をふんだんに使ったロールケーキを作る
その名も「幸せ貧乏家族」
でも、審査員には不評で、全然だめでした
家族には喜んでもらえるのに
まあ、一般の消費者に美味しいと言われるには、それなりの技術の向上と史上リサーチが必要でしょうね
希（まれ）の家族が美味しいと思うのは、ずっと希（まれ）のロールケーキを食べてきて、それを美味しいと思っているのだからね
おいしさに双方の愛情がプラスされていると言うことでしょう
一般の消費者には、その愛情をどのように伝えることができるかが問題になるかもね
でも、地元の食材を使うのは良いコンセプトだと思います
自分もロールケーキを作りますが、最近は地元の食材を入れてます
それは「さつまいも」
茨城県は全国で生産量２位の土地柄なので、近くの農産物直売所にもさつまいもが豊富にあります
紅まさり、紅さつま、紅はるか、紫さつま、安納いも等々、その種類も豊富
これを使わない手はありません
以前は、どら焼きの中に挿んだり、プリンに使ったりしましたが、最近はさらに、パンに入れたり、カステラに入れたり、餃子の具に入れたりしています
そして、「まれ」ではありませんが、ロールケーキの中に入れました
生クリームやカスタードクリームとは違って、また、ちょっと違うスイートな感じです
これも、かみさんには受けますが、一般の人にはどうでしょうか？
さて、今回使ったさつまいも
身近にあると言うことだけでは無く、その効果にも注目です
さつまいもと聞くと、冬場、熱々の石焼き芋を想像しますよね
甘い石焼き芋を冬場食べた人が多いと思います
この甘さは、麦芽糖の甘さです
さつまいもの主成分はでんぷんですが、加熱するとでんぷんが分解され、お芋の中のβ－アミラーゼという消化酵素の働きで、麦芽糖という甘みのある糖がつくられるそうです
このβ－アミラーゼは、お芋の温度が７０℃前後のときにもっとも活発に働きます
つまり、さつまいもをより甘くするには、７０℃前後で長時間加熱することがポイント
電子レンジで短時間に温めるというのは邪道のようです
さて、このさつまいもは玄米に勝とも劣らない栄養素の宝庫だそうです
加熱しても壊れにくいビタミンＣや、糖質・脂質・タンパク質の代謝に必要なビタミンＢ類、鉄、亜鉛、妊娠期の女性に必要な葉酸、食物繊維などがバランス良く含まれています
また、「ヤラピン」（切ったときに出る白い汁）という女性にうれしい成分も含まれています
芋を切ったときに皮から５ｍｍほど内側のところに出てくる白い液体で、腸のぜん動運動を促進し、便をやわらかくしてくれる自然の緩下剤です
食品ではさつまいもにしか含まれていないそうです
そんなさつまいもは、以上のような便秘のトラブルの改善の他、高脂血症・がんの予防とかぜ・肌のトラブルの改善に役にたつそうです
肌は体調がそのまま映し出されます
また、免疫力をあげるには病原菌が体内に入るのを防ぐ肌（皮膚）の状態を良好にする必要があります
そして肌の状態を良好にする栄養素がビタミンAだそうです
実はビタミンAは、結合組織（皮膚の重要な構成要素）の生成において、一番摂取しなくてはならない成分です
そして、ビタミンAを体内に摂取するにはさつまいものようにベーターカロチンを含む物を摂取することが一番はやい方法だというのです
（風邪をひきやすい人、一度ひくと長引く人はビタミンＡ不足のようです。ちなみにビタミンＡを多く含む食材は「鶏肉」や「レバー」）
こんな万能食物を、石焼き芋だけにする必要がありません
大学芋のようなメジャーなものは別として、ご飯にもみそ汁にも入れることができますよね
自分は、スイーツやパンとして、さつまいもを使ってます
プリン、蒸しパン、スイートポテト、さつまいもでチーズケーキもどき、そして、さつまいもを入れてさつまいもパン
そして、今回のロールケーキ！
近くの直売所では、８００ｇが１００円で購入できます
だから、なおさら安くて手っ取り早い栄養源だと思ってます
（上手な保存のしかた）
さつまいもは南米の熱帯地域が原産と言われ、寒さと乾燥が苦手です
１０℃以下になると傷みやすく、冷蔵庫に入れると黒ずんでかえって日持ちが悪くなります
土を落として陽にあてて一日乾燥させ、一つずつ新聞紙に包んで１０～２０℃の室温で保存しましょう
ビニール袋に入れっぱなしにすると、すぐにカビがでます
使いかけの生のものは、表面が乾いてから新聞紙に包んで室温においておきます
また、蒸したものは冷凍保存してもよいでしょう
さて、また、さつまいもを買ってこようかな
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(雑談15032)ＣＷ、ＣＣＷ
ＣＷって、トイレの逆じゃありません
技術用語ともうしましょうか
多分、アンテナを扱った人とかアンテナ設計をした人はピンと来るでしょうね
或いは、レーダーに関与した人ならわかるかも
ＣＷは「clockwise」の略で「時計回り（右回り）」を意味し、ＣＣＷは「counterclockwise（左回り）」の略で「反時計回り」を意味します
一般の人は、「時計回り」や「反時計回り」と言うのでしょうが、自分の場合はどうしても、ＣＷ、ＣＣＷと考え、思わず言ってしまいます
前の会社で、方向探知アンテナの設計に関与したことがあるので、それが身についているのでしょうね
（ちなみにアンテナの左右方向の動き（Ａｚ（アジマス））をＣＷ、ＣＣＷで表現し、上下方向の動き（ＥＬ（エレベーション））は当然アップ、ダウンです。）
この「時計回り」、「反時計回り」でちょっと気になる記事が去年ありました
「日常に潜む、「混乱を引き起こす方向」とは？（TOCANAより、2014年4月）」
右回り（時計回り）には、人間の精神を不安定にさせる効果があるのだとか…
「ある展示会場で会場の順路を右にしたところ混乱が起きた」という実例があるそうです
右回りの法則を利用しているのが、お化け屋敷やジェットコースターです
これらの大半は、より不安な感情を煽るために、わざと右回り構造で作られているのだそうです
逆に、メリーゴーランドのように、子どもが楽しむアトラクションは、左回りにな設計されていることが多いそうです
そして、階段
一般的に右回り？
さらに、緊急用に使用される非常階段が混乱を招く「右回り」？？
階段を上る時に右回りということは、下る時は左回り
非常階段を使う非常事態の場合、下に向かって下るケースの方が多いということであり、非常階段は上るためには作られていないということになるようです
しかし、この記事には、何故？「右回り（時計回り）は人間の精神を不安定にさせる効果がある」かが明記されていなくて、疑問が残ってしまいました
自分がよく行くスーパーは右回り（時計回り）と左回り（反時計回り）に買い物の流れがある所があるのだが、何か法則があるのだろうか？
買い物に行く道順は、無意識のうちに左回り（反時計回り）の順路で、車の運転していた
これも何かあるのだろうか？
この何故を解き明かしてみたいものです
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（音楽1544）今日はある音楽家の誕生日
今日（４月１６日）は、作曲家及び編曲家でもあるヘンリー・マンシーニ（Henry Mancini、1924年4月16日～1994年6月14日）の誕生日
ヘンリー・マンシーニと聞いてわかる人はいるだろうか？
年輩の人や、映画好きの人はわかるでしょうね
もう、お亡くなりになっている人だけど、いまだにその人の作曲した曲はいろいろな所で使われていると思います
この人を知ったのは、自分が映画音楽が大好きであるというところからでした
ヘンリー・マンシーニは、数々のグラミー賞、アカデミー作曲賞に輝いた映画音楽家として有名なのです
1961年公開された映画「ティファニーで朝食を Breakfast at Tiffany's」でオードリーヘップバーンが歌った「ムーン・リバー」なんて、その代表曲でしょうね
ムーン・リバーはカラオケでも歌ってしまいます
オードリーの映画にはマンシーニの音楽が使われていましたね
それから、今は亡きピーターセラーズ主演の喜劇映画のピンクパンサーシリーズもヘンリーマンシーニ
それぞれが、自分の大好きな映画であり、そして、大好きな映画音楽になりました
自分がエアーチェックして録音したカセットテープにもヘンリーマンシーニ特集はあったと思います
そのうち、紹介しましょう
そんなヘンリーマンシーニの作曲した映画で自分が見たのは以下です
映画「ティファニーで朝食を Breakfast at Tiffany's」（1961年）
映画「シャレード Charade」（1963年）
映画「ピンクの豹 The Pink Panther」（1963年）
映画「暗闇でドッキリ A Shot in the Dark」（1964年）
映画「グレートレース The Great Race」（1965年）
映画「暗くなるまで待って Wait Until Dark」（1967年）
映画「ひまわり I Girasoli」（1970年）
映画「華麗なるヒコーキ野郎 The Great Waldo Pepper」（1975年）
映画「ピンク・パンサー2 The Return of the Pink Panther」（1975年）
映画「大陸横断超特急 Silver Streak」（1976年）
映画「ピンク・パンサー3 The Pink Panther Strikes Again」（1976年）
映画「ピンク・パンサー4 Revenge of the Pink Panther」（1978年）
映画「料理長殿、ご用心 Who Is Killing the Great Chefs of Europe?」（1978年）
映画「ピンク・パンサーX Trail of the Pink Panther」（1982年）
映画「ピンク・パンサー5 クルーゾーは二度死ぬ Curse of the Pink Panther」（1983年）
映画「スペースバンパイア Lifeforce」（1985年）
これらの映画は映画館で見たものは無く、後日、テレビやレンタルで見たものばかりです
さて、また、映画音楽のテープの整理でもするかなあ
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(雑談15031)オレンジリボン（orange ribbon）
今年も同じ記事を…
５年前、あるブロガーさんの記事を読んで、「オレンジリボン」と言う言葉が飛び込んできました
子どもを持つ親であるが故に、毎年、この時期に、この言葉を噛みしめます
「ピンクリボン」は知っていても、「オレンジリボン」は知りませんでした
オレンジリボン運動（orange ribbon）とは、子供への虐待を防止するための運動なのですね
最近、子供への虐待のニュースが多いだけに、気になる運動なので、ウィキペディアで調べてみました
この「オレンジ」は、虐待を受け里親に養育が託されたことのある子供らに色を決めるもらったらしいですね
選定に携わった里子経験のある側が、無意識のうちに大人たちに「暖かさ」を求めていたためではないかと言われています
不安定な世界情勢、災害、そして、不況下にある現代社会で、最近の大人達は「オレンジ色」のような暖かさは無くなってしまっているのでしょうか？
豊であればなおさらですが、「貧乏でも“暖かさ”を持ちたい」、と思います
「虐待」
自分でも、考えてしまいます
子供を怒ることで、知らず知らず虐待は行われていないか…
あの時の行動は行き過ぎではなかったかと思う時があります
でも、今問題になっている虐待は、そんな意識も無いのかもしれませんね
そして、彼ら（親）自身も過去に彼らの親にどのようにされていたのか、考えてしまいます
何かこれは、日本が核家族化されて、縦の繋がりも希薄になってしまって来ていることにも問題があるような気がします
そして、日本の教育についても
さて、このリボン運動、ウィキペディアで調べたら、他にもいろいろあることに気づきましたので書き出してみます
本当かどうかは、確認していないのでわかりません
でも、まだまだ、自分の知らない事があります
「ホワイトリボン」→ 平和。妊娠と出産に係わる疾病と事故から母子の健康と命を守る。阪神淡路大震災への追悼・感謝・再生の願い。思春期の性的少数者の自殺を防ぐ。
「ブルーリボン」→ インターネットでの言論の自由の支持。北朝鮮による日本人拉致問題被害者の生存を信じ救出を願う。
「レッドリボン」→ エイズの理解・支援。飲酒運転による悲劇から命を守る。
「ピンクリボン」→ 乳がんで悲しむ人をなくす。
「シルバーリボン」→ 脳に起因する病気・障害を持つ人（精神障害・知的障害・発達障害・神経難病・認知症・高次脳機能障害など）への偏見を払拭し、理解を促進する運動。
「グリーンリボン」→ 環境保護運動。移植医療普及。
「パープルリボン」→ レイプや虐待のサバイバーによっておこなわれている暴力根絶運動
「オレンジリボン」→ 児童虐待防止運動。
「バイオレットリボン」→ ホジキン病（がんの一種）患者の生活の改善。
「そら色リボン」→ 性同一性障害（GID）の理解。
「イエローリボン」→ 平和の支持。自衛官の現地での安全と活動の成功、無事の帰還。ティーンの自殺防止。ホームページ上のすべての情報に対して法的な「著作権」を主張しない。
「ブラックリボン」→ 政治によるインターネット上の自由への介入に反対。2001年9月11日への祈り。
「ゴールドリボン」→ 小児癌経験者のQOL向上支援
「ティールアンドホワイトリボン（ティール＆ホワイトリボン、ホワイト＆ティリボン）」→ 子宮頸がん患者支援と子宮がん検診呼びかけのシンボル。静岡県で活動するNPO法人 女性特有のガンのサポートグループオレンジティが提唱。
（去年・一昨年・３年前・５年前の記事をそのまま引用しました）
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