（食べ物1524）切っても涙が出ないたまねぎ？？

「切っても涙が出ないたまねぎ、作出成功のハウス食品が数量限定発売（Narinari.comより、2015年10月）」

ハウス食品が10月から、切っても涙が出ない、辛みのない全く新しいタマネギ「スマイルボール」を、数量限定・チャネル限定で発売していたそうですね

「スマイルボール」は、タマネギの涙の出る成分（＝辛み成分）が発生するのを抑えた、新しいタマネギだそうです

切った時に目にしみることはなく、また、切った時に付く臭いもほとんど気にならないため、楽しく快適に調理できるのが特長だそうです

また、生で食べても辛みをほとんど感じないため、水にさらす必要もないとのこと

販売価格は、約400g（中玉2個相当）で450円（税別）を想定しているとか

10月から有機野菜などの食材宅配ネットスーパーを展開している「Oisix」で取り扱うほか、10月末から都内の一部の百貨店でも販売しているそうです

まあ、ネットスーパーで取り寄せないと、茨城県では手にはいらないシロモノですね

玉ねぎは、料理でしょっちゅう使う食材ですが、みじん切りなどしたときは、涙ボロボロになるときがあります

何となく、涙目になりそうだなあと思ったら、思い切り口の中にだ液を蓄えて、涙を口に流すように心がけています

また、冷蔵庫に入れて冷やしてから、よく切れる包丁でさっさと切ってしまうこともあります

玉ねぎの細胞をつぶして、液を飛散させないようにするのがコツですよね

たまねぎは、ビタミンＢ１、ビタミンＣ、カリウムなどを含み、高血圧・糖尿病の予防や不眠・疲労・イライラの改善に効果があるそうです

とくに、特有の香りを放つアリシンは、ビタミンＢ１の吸収を高めるので疲労回復やイライラ解消に効果的だそうです

そのほか、目にしみる辛み成分である硫化プロピルは、血糖値を下げる働きがあるので、糖尿病の人におすすめだそうです

より効果的に吸収するには、切って水にさらさず、３０分ほどおいてから調理するとよいとか

また、硫化プロピルは加熱すると、血液をサラサラにする働きのあるトリスルフィドやセパエンにかわるのが特徴だそうです

（本「あなたに必要な栄養成分と食べ物」より）

冬は血液がドロドロになりがちなので、玉ねぎを食べて、血液をサラサラにしたいものですね

さあ、玉ねぎを使って何を作ろうかなあ

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（宇宙1533）我々は太陽よりも古いものでできている生き物

去年（2014年）の記事をもう一度

人類および生物を育んでいる地球

そんな地球に水があるからこそ生物が生きることができます

この地球の水の起源を知ることが、太陽系の外に地球に似た惑星が存在する可能性を考える上で重要なのだそうです

水はつくられた環境によって、含まれる水素と重水素（中性子の数がことなる水素）の比率が異なるために、これが水の起源を探るかぎとなるそうです

アメリカのミシガン大学の博士らは、地球の水の起源として二つの可能性をあげ、それぞれについてシミュレーションを行い検討したそうです

一つは太陽系ができる前から宇宙に存在していた水が地球に持ち込まれた可能性

もう一つは原始の太陽系が形成される際におきた化学反応で水が作られた可能性

解析の結果、太陽系が生じる際に水がつくられたと考えるには、地球の水に含まれる重水素の比率は高すぎると言うのです

宇宙空間に存在する氷は重水素比率が高いことが知られています

博士らは、太陽系形成前に宇宙空間で作られた水が、太陽系に持ち込まれたのではないかと主張しているようです

水の起源が、太陽系より古いものだということでしょうか？

ほとんどの分子は、太陽系形成後に化学反応でできあがってものばかりです

地球上にあるものは、太陽系形成前より古いものは無いと思っていたのですが…

となると多くの水分で構成されている我々は、見方によっては、太陽よりも古いものでできている生き物と考えることはできないでしょうか？

人は、「オギャー」と言って生まれた時から年齢をカウントしますが、水の年齢を加算するとものすごく年をとることになるかもしれませんね

デーモン閣下は、１万年を加算して、年齢を公表していますが、実は４５億年以上を加算しないといけないかもね

なんて、考えると面白いかもしれませんね

（科学情報誌ニュートン２０１５年１月号・Science2014年9月26日号より）

（去年の記事を引用しました）

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（宇宙1532）こんな近くに…

「地球から１４光年、最短距離の「生命の存在可能な」惑星発見（CNN.co.jpより、2015年 12月）」

地球からわずか１４光年という「至近距離」に、地球型の惑星が発見されたそうです

わずか１４光年と言っても、光の早さで行って１４年かかるところ

３８万キロ離れた月にようやく人を送り込んでいる人類にとっては非常に遠い所かも知れない

でも、生命が存在する可能性のある惑星としては、これまで見つかった中で地球から最も近いのです

この惑星は地球から１４光年の距離にある赤色矮星（わいせい）「ウルフ１０６１」を周回する３つの惑星の１つだそうです

オーストラリア・ニューサウスウェールズ大学の研究チームが南米チリにある欧州南天天文台の大型望遠鏡を使って発見したようです

惑星は３つとも固い岩盤が存在している可能性があり、中でも「ウルフ１０６１ｃ」という惑星は、恒星との距離が極端な暑さや寒さにさらされない圏内にあって、液体の水が存在し得る「ハビタブル（居住可能な）」惑星に分類できることが分かったそうです

ただしウルフ１０６１ｃの重力は地球の約１．８倍

一方は常に恒星の方を向いていて極端に暑く、反対側は常に日が当たらず極端に寒い環境にあると思われているそうです

それでも部分的に日が当たる地域に生命が存在できる可能性はあると期待されているようです

多分、これは、氷山の一角の発見にすぎないと思います

広い宇宙です

まだまだ、人類に発見されていない、生命の存在するだろう惑星はあると思います

意外に、もっと近くにそれは存在しているかもしれません

そして、そこから知的生命体が、当たり前のように、地球を訪れているのかもしれません

それが、ETやUFOなのかもしれません

今回惑星を発見した研究チームを率いるダンカン・ライト氏は、「あと２０年もすれば、私たちの銀河系に他の知的生命体が存在するかどうかについて、もっと詳しいことが分かるだろう」と話しているそうです

地球外知的生命体探索計画であるSETIも、新たな活動を見せている現在

近い未来、大きな発見が、Ｘファイルとしてではなく、公式発表されるかもしれませんね

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（戦争と平和1595）あるアメリカの天文学者、作家、SF作家の命日

毎年書いている記事を今年も

今日（12月20日）は、アメリカの天文学者、作家、SF作家カール・セーガン（カール・エドワード・セーガン（Carl Edward Sagan）, 1934年11月9日～1996年12月20日）の命日

カール・セーガン博士をご存じの方がいらっしゃるでしょうか？

自分が博士を知ったのは、1980年のテレビ番組「コスモス（COSMOS）」でした

小さい頃から宇宙への興味があり、その意志を貫くために大学も航空宇宙関係の学科にまで入学してしまった自分ですので、この番組は非常に興味深く見ることになりました

今も、録画ビデオをＤＶＤに落として持っています

そして、博士の著書「コスモス（COSMOS）」（上下）もいまだに所持しています

さらに、博士が押し進めたとされる地球外知的生命体探索計画のSETIについても非常に興味深く思っていました

また、博士は、核戦争について非常に危機感を持たれていました

著書「コスモス（COSMOS）」の中で以下のようにおっしゃっています

「人を殺したいほどの怒りは、私達の脳の奥にある、大昔の爬虫類の脳・Ｒ領域が引き起こすものだ。最近になって発達したほ乳類と人間の脳である辺緑系や大脳皮質と、そのＲ領域との間には対立がある」

これには驚きを感じました

つまり、悪の自分と理性ある自分が葛藤するとはこのことだったのです

昨今の恐ろしい殺人事件は、まるで、人が爬虫類の脳に支配されたのではないかと思わせるところがあります

これは進化では無く、退化でしょう

ほ乳類として、進化してきたのであれば、爬虫類の脳に支配されぬように「核」の脅威を取り除かねばならないでしょう（当然、原発についても同じことが言えます。人類は放射性物質とは共存できません！）

博士はこうとも言っています

「地球以外のところから見ると、私達の地球文明は、いまきわめて重要な課題に直面していることがわかる。私達は、その問題の解決に失敗するかどうかの瀬戸際に立たされている。その課題とは、地球上に住む人たちの生命と福祉を守ることである。
私達は、すべての国において、ものごとの伝統的な進め方の大変革や、経済、政治、社会、宗教などの制度の根本的な再設計を協力に進めるべきではないか？」

我々の住んでいる地球の半径は６４００ｋｍ

我々が住んでいる生活圏を１ｋｍ以内とすると、それは地球の半径のわずか０．０１６％でしかありません

例えれば、サッカーボール上の薄い膜でしかありません

それは、どんなに高いビルだろうが、どんなに高く飛行機で飛ぼうが、同じ表面でしかないのです

人類は1970年代に月に降り立っても、月に移住したわけではありません

火星や小惑星に探査機を出しても、そこにすぐ移住ができると言うわけではありません

三次元（空間）を自在に動き回っていると思っている人類は、宇宙的に見れば、いまだに二次元（平面）をはいつくばる寄生虫でしかないのです

これから、考えても、人類は、地球という母体から未だに、乳離れできない赤ん坊でしかないのです

子供げんか（戦争・テロ）の心配はもちろんのこと、母親の体（環境問題、放射能汚染）の心配をしないと、そのうち、我々を育てはぐくんでくれるものがなくなるかもしれません

（いや、太陽のひと吹き（スーパーフレア）で、地球は丸焦げになるかもしれません）

環境問題（放射能汚染）、戦争問題（領土問題）など、すべて、人類は、子供から大人へ変化の課題なのかもしれません

大人も子供も大きな視野でそれを認識する必要があるでしょう

博士はそれが言いたかったのではないでしょうか？

（去年・一昨年・３年前・４年前・５年前・６年前の記事を引用しました）

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（戦争と平和1594）戦争のにおい

去年（2014年）の記事をもう一度

「沖縄戦、壕のにおい再現　汗や血…体験者の証言もとに　「悲惨さ、より確かに伝える」（朝日新聞デジタルより、2014年12月）」

７０年前の沖縄戦で数多くの負傷者がかつぎこまれ、「ひめゆり学徒」たちも看護にあたった沖縄県南風原（はえばる）町の丘陵に掘られた壕（ごう）内の病院の「におい」が去年再現されたそうです

汗や血、汚物などが混ざった強烈な「におい」だそうです

壕を管理する同町立南風原文化センターが「戦争の悲惨さを、より確かに伝えたい」と、当時、壕にいた人たちの証言をもとにつくったそうです

早ければ2015年１月から壕の見学者にかいでもらっているようです（どうでしょうか？）

戦争を語り継ぐ

これは容易なことではありません

語り部は高齢になり、その継承も難しくなってきています

戦争の写真、遺品、遺跡など、目で見えるものはあっても、そこから想像できるものは限られています

今回、つくられた「戦争のにおい」は、そんな戦争の証拠品などと一緒に体験することによって、強烈な印象が付けられると思います

戦争に香ばしいにおいなどあるわけではありません

死臭が漂うのが戦争

たぶん吐き気を催すのが普通ではないかと思います

だからこそ、そんな状態にしてはならないと肝に銘ずるために、そのにおいを経験することも必要ではないでしょうか？

沖縄県南城市で暮らす戦争経験者は、１９４５年４月ごろ、米軍の攻撃を避けるため、姉や妹らと病院壕に逃げ込んだそうです

入り口近くにたたずんだ彼等の耳に、暗い壕の奥から負傷兵の声にもならない声が聞こえたそうです

しかし、何より強烈に記憶に残っているのが、においだったそうです

「ブタやネコの死体が腐ったようなにおいに、いろいろ混ざった感じ」

彼等は、病院壕の見学者に、現在の病院と病院壕内の病院を比較してもらいたいと考えたそうです

明るく、広く、清潔な今の病院

しかし、当時の壕内の病院は暗く、不衛生で、悪臭がこもっていたそうです

「なぜ、悪臭がするのか。それは戦争のため。病院もこのようになってしまうということを理解してもらいたい」

原爆投下当時の広島・長崎のにおいはどうだったのでしょうか？

東京大空襲の時の燃えさかる町のにおいはどうだったのでしょうか？

そんなにおいも戦争知らない世代が今こそ知らねばならないかもしれません

（去年の記事を引用しました）

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（食べ物1523）あのネバネバがいいと言うが…

茨城県に住んでいますから、食事に納豆はつきもの

昔は、西日本の人間は、納豆の苦手な人が多いということでしたが、いまや、納豆も全国区なので、日本全国で食べられていることでしょう

広島出身の自分も、幼いときから納豆は食べさせられていたので、茨城に来ても、特に納豆には違和感はありませんでした

最近も、当たり前に食べている納豆です

納豆を混ぜると、ネバネバになりますが、それがいいと言う人もあります

混ぜれば混ぜるだけ良いとか

はたして、そのネバネバは何なのか？

それが身体に良いのか？

納豆の研究を行う食品総合研究所によると「グルタミン酸が１万個程度つながった「ポリグルタミン酸（ＰＧＡ）」が納豆の粘りの主戦分」だそうだ

納豆は、かきまぜるほどに粘りが出て糸を引く

大豆表面にのみ分布していたＰＧＡがくっつきあって表面からはなれ、「糸」をつくり、そのため、粘りが多くなった感じを受けるのです

混ぜれば混ぜるほど、粘りが多くなったように感じますが、けっして、粘り成分の総量がふえるわけではないそうだ

また、うま味成分の一つであるグルタミン酸の量が、かきまぜることでふえることも考えにくいそうだ

さらに、かきまぜた程度では、ＰＧＡがこわれてグルタミン酸に分解されることもないそうだ

つまり、かき混ぜても、うま味は多くならないと言うことだろうか？

かき混ぜ損？？

いやいやそうでもないようだ

「糸」になったＰＧＡは、非常に分解されにくく、胃壁を守ったり、腸管で老廃物など体にとって毒素と言えるものの排泄を促進したりしてくれるそうだ（全国納豆協同組合連合会ＨＰより）

うま味はアップしないかもしれないけど、体のために、しっかり、「糸」になったＰＧＡを作った方がいいということだね

さて、このＰＧＡであるネバネバですが、これは人のためというより、納豆菌のためにあるということを忘れてはいけません

納豆菌は、周囲に栄養が不足したときに使う栄養源とするために、ＰＧＡを作っていると考えられているそうです

つまり、粘りは納豆にとって非常食なんだそうだ

納豆を冷蔵庫から出して時間がたつと、かきまぜても粘りが出ないことがある

これは、低温で活動がおさえられていた納豆菌が、温度の上昇によりふたたび活動をはじめて、ＰＧＡを自分たちで食べてしまったためにおきる現象だそうだ

また、納豆には、同量の大豆のおよそ８０倍ものビタミンＫが含まれている

ビタミンＫは骨をつくるタンパク質のはたらきを助ける成分だ

高タンパクの大豆の特徴をそのまま備えているので、タンパク質とビタミンＫの強力ダッグができていると言っていいのだろう

納豆菌の活動の結果では、このビタミンＫも多く作られるという

となると、ＰＧＡをしっかり作り、さらに納豆菌にも活動してもらって、ビタミンＫもさらに作ってもらえばいいのだろうか？

納豆菌にＰＧＡを食い尽くされても、我々の胃壁を守ったり、腸管で老廃物など体にとって毒素と言えるものの排泄を促進の効果が減ってしまうので、ちょっと困るかな？

よくわからないけど、しっかり納豆を混ぜて、ＰＧＡを作って、常温状態で納豆が活動中のものを、食すれば、丁度いいということでしょうか？

（科学情報誌ニュートン2011年10月号より）

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（映画1538）再び「スノーホワイト」

「「スノーホワイト」続編が2016年5月上陸、邪悪な姉妹のビジュアル解禁（Narinari.comより、2015年12月）」

グリム童話の名作「白雪姫」に大胆なアレンジを加え映画化し、世界で大ヒットを記録したアクション映画「スノーホワイト」

その続編となる最新作「スノーホワイト／氷の王国」が、2016年5月に日本上陸することが決定したそうですね

本作は、オスカー女優シャーリーズ・セロン、クリス・ヘムズワースといったシリーズオリジナルの豪華キャストに加え、新たにエミリー・ブラント、ジェシカ・チャステインといった世界的人気女優が参戦するそうです
アクション、スケール、キャスティング、あらゆる面で進化を遂げ、物語はついに"新章"へと突入する

何しろ、グリム童話がアクション映画に様変わりしてしまうのですから、映画「スノーホワイト」は映画館で見ました

シャーリーズ・セロンの悪女ぶりが良かった

（映画「マレフィセント」のアンジーのちょっと悪女ぶりも映画館で堪能してぞくっとしましたが…）

今回は、それに、自分の大好きな女優エミリー・ブラントが参戦ですか？

いいですねえ

エミリー・ブラントは、今回、氷の女王「フレイヤ」を演じるようですね

シャーリーズ・セロン演じる「邪悪な女王ラヴェンナ」と、エミリー・ブラント演じる「氷の女王フレイヤ」

自分としては、この作品も、主人公、そっちのけの映画になりそうだなあ

ちなみに、映画「スノーホワイト／氷の王国」は2016年5月全国公開だそうです

また、映画館で見たいなあ

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（映画1537）2大ホラーキャラの強力タッグ？？

「「貞子vs伽椰子」ネタが本当に、2大ホラーキャラのタッグが実現（Narinari.comより、2015年12月）」

日本を代表する2大ホラーキャラクターによる最恐プロジェクトが、このたび始動することがわかったようです

今年4月1日に、1日限りのエイプリルフールネタとして世間を騒がせた「貞子vs伽椰子」映画化が、本当に実現することになったとか

これだけで、最強のホラーな出来事です

「リング」シリーズのKADOKAWAと、「呪怨」シリーズのNBCユニバーサル・エンターテイメントが映画会社の枠を超えて強力タッグを組み、Jホラーの歴史に残るプロジェクトを進めるようです

本作の主演には、女優の山本美月さんが決定

監督には、近年「コワすぎ！シリーズ」や「ある優しき殺人者の記録」などが高い評価を獲得し、「パラノーマル・アクティビティ」に通じるモキュメンタリー・ホラーの第一人者として国内外に多くのファンを持つ新鋭の白石晃士監督を起用したようです

まさか、こんな組み合わせを実現させるとはね

まるで「フレディーｖｓジェイソン」のような感じですね

でも、自分が見た感じの「フレディーｖｓジェイソン」はちょっとコミカルな感じになっていたように思います

「エイリアンｖｓプレデター」もそうですが、対決系になるとちょっと無理が出てくる場合がありますからね

「貞子vs伽椰子」の場合はそんなことはないでしょうね

恐さが倍増して、くれればいいですが…

貞子の怨念と伽椰子の怨念がぶつかりあうのですから

撮影現場や全国の映画館に心霊現象を呼び込まないとは限らないと思います

怨念は画面の中に留めておいて欲しいものです

なお、本作は4DX上映もすでに決定しており、今までの3D上映で貞子が飛び出す「貞子3D」から絶叫度もパワーアップするようです

動く座席、風・雨・水・香り・煙・エアーを駆使した4DX環境の中、リアルお化け屋敷以上の臨場感のもと、絶叫・スリル・興奮全てを体感できる進化型ジャパニーズ・ホラーが誕生するようです

本作は12月中旬クランクアップに向けて撮影真っ最中だとか

映画公開は、2016年6月の予定だそうです

でも、自分は映画館では見ないだろうなあ

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