気がついたら日中もすっかり寒くなってきました。
皆さん衣替えは終わりましたか
今回は、イベントも多く忙しい秋にも大活躍の岩切家の定番おかず”えいよう卵”を
ご紹介します
命名したのは義母
簡単に言っちゃえば煮豚です。途中でゆで卵を入れて「味玉」
も同時に出来上がる時短メニューです。
カンタン、美味しい、保存がきく、アレンジし易いといいところずくしのおかずです。
是非ぜひトライしてみてくださいねっ
えいよう卵
＜ 材料 ＞
豚肩ロースかたまり肉 ６００～８００g
たまご １０個
濃口しょうゆ １００cc
薄口しょうゆ １００cc
日本酒 大さじ３
砂糖 大さじ２
水 ４００cc
にんにく ２片
しょうが ２片
くず野菜 適量
にんじん、長ネギ、玉ねぎ
＜ 作り方 ＞
① ゆで卵を作り、殻をむいておく。
② 圧力なべに、しょう油、水、砂糖、日本酒とつぶしたにんにく、しょうが、
適当に切った野菜を入れて沸騰させる。
③ フライパンに薄く油をひき、豚肉を入れ両面に焼き色をつけ、②のなべに
入れる。
ふたをしてピンが上がってから２０～３０分加熱し、ピンが下がってから
ふたを開ける。（取り扱い説明書をよく読んで、事故のないように
)＊ 普通のなべを使う場合はたまに上下を入れ替えながら１時間位煮る。
④ 卵を入れ、時々混ぜながら１０分位煮て出来上がり。
さめるまで、そのまま汁につけて味をしみこませる。
＊ 冷めてから切ったほうが、きれいに切れます
ＦｕｎＣチャリティフリーマーケットまであと２週間！
タイ料理も出店しますので、お楽しみに!(^^)!