旬のグリーンピースでおもてなし、クリーンピースと白半ペンの二層ムーステリーヌはお勧めです!!

おはようございます

昨晩は「ご飯食べさせて」のゲストさん

達がいらっしゃいました

お一人は普段は京都でお仕事していらっ

しゃるので、一年ぶりです

お仲間と話しが弾み、ごゆっくり寛いで

下さいました

お出ししたお料理から一品・・・

先日いただいたグリーンピースを使用

しました

グリーンピースの

二層ムーステリーヌ

 

　材料

　　白はんぺん・・・150g
　　玉子・・・1個と1/2
　　グリーンピース・・・150g

　　　「鞘から出した重さです」
　　生クリーム100ml

　　白ワイン・・・大匙1
　　塩・コショウ・・・少々

　　　（ホワイトペッパー）　　　 

　　二層目                   　　　

　　白はんぺん・・・150g
　　卵・・・1/2
　　生クリーム・・・ 50cc
　　

　作り方

  1 グリーンピースは鞘から外し、茹

　　で、冷ましておきます
 

  2 フードプロセッサーにはんぺんを

　　ちぎって入れ、なめらかになるま

　　で 攪拌して玉子→1のグリーンピ

　　ース→生クリームの順に入れて、

　　その都度なめらかに攪拌し、白ワ

　　インを加え、塩コショウで味を整

　　えます

 　
  3 白はんぺん、卵1/2.塩をフードプ

      ロセッサーに入れ攪拌して、生ク

      リーム白ワインを加え再度なめら

      かになるまで攪拌します
　　オーブン鉄板に水をはり、160度

      で予熱します

 4  バウンド型にオーブンペーパーを

     型に合わせて敷き、2を流し入れ

     次に3を流し入れ、表面を平らに

     ならし、高い位置から2度ほど落

     とし、アルミホイルで蓋をします

  5  湯煎でオーブン160度で40分～

      50分程分蒸し焼きにして、冷め

     てから型から外し切り分けます
 

  6 ソースを作ります

    ① 玉ねぎ1/2を薄切りにし、人参

        1/3は皮を剥いて千切りにしま　　
　　　す　　　
　　　

    ② 小鍋にバター20g'をいれ、①を

　　　加え焦がさないように炒め、牛

　　　乳カップ1、乾燥サクラエビ7g

         　gを加え温まったら火を、止め

　　　ます

     ③ ②をフードプロセッサーで滑ら

　　　になるまで攪拌します
 

 7  器に切り分けたムーステリーヌを

     盛り付け、6のソースを添えます

     有れば茹でたスナップエンドウや

　　ローズマリーなどを添えます
 

ソースは簡単にケチャップとマヨネーズ

を混ぜた物や、お醬油なとでも美味しい

ですよ

ゲストさん達に簡単筍すしを曲げわっぱ

に入れお出ししました

お一人急な用事が入りキャンセルになっ

ててしまいました

お届けできるそうなので、簡単にお弁当

にしました

こちらは土産の奈良漬けです

久しぶりで嬉しいです

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ピーマン消費は豚バラ肉とピーマンの生姜風味甘辛炒め～今朝の富士山!富士宮は浅間大社流鏑馬です

おはようございます

自宅窓からの今朝の富士山です

昨日から地元富士宮では流鏑馬祭りが

開かれています

昨日は暑いくらいの日差しの中、富士

宮浅間大社や焼きそば店が並ぶ「お宮

横丁」賑わっていました

浅間大社流鏑馬は・・

源頼朝が富士の巻狩を行った際に、流鏑馬を奉納したことが始まりといわれる伝統ある行事です。

「小笠原流神事流鏑馬」は、射手が人馬一体となり、約150mの桜の馬場を駆け抜けながら流れるように2つの的を射るものであり、その姿は一見の価値ありです。

今年の日程は・・

日程

【5月4日】

午前11時　流鏑馬前日祭

【5月5日】　

午前9時　流鏑馬祭（本殿）

正午　練行（神職・武者・稚児などが市内を練り歩きます）

午後3時　小笠原流神事流鏑馬（馬場）

【5月6日】

午前11時　流鏑馬後日祭

 今日のレシピは昨日の夕食から、ピー

マン消費にうってつけの一品です

豚バラ肉とピーマンの

生姜風味甘辛炒め

 

材料「2人分」

豚バラ肉・・・200g
ピーマン・・・5個
塩こしょう・・・各少々
片栗粉・・・大さじ1
ひまわり油・・・小さじ2

　※お好きな食用油でOK
●醤油・・・大さじ1.5
●酒・・・大さじ1
●みりん・・・大さじ1.5
●砂糖・・・小さじ2
●おろし生姜・・・小さじ1

作り方

1 豚バラ肉は拍子切り切りにして、塩、
　こしょう少々を振り、片栗粉大さじ
　1をまぶします
 

 2 ピーマンはヘタを取り、縦半分に切
    り細切りにします
 

3  ●印の調味料を混ぜ合わせておきま
    す
 

4 中火で熱したフライパンに油を引き
   、豚バラ肉を加え火が通るまで炒め
　ます

5 4にピーマンを加え軽く炒めたら、3  
   を加え炒め合わせて火をとめます
 

 献立は・・・

★旬野菜の精進揚げ

　そら豆、茗荷、椎茸、茄子、人参

★豚バラ肉とピーマンの甘辛炒め

★サバの味醂干し

★ステック胡瓜の山椒味噌添え

★山葵昆布

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今が旬!!グリーンピースご飯に合わせて「豚肩ロースの味噌漬け焼き」で和食ご飯

おはようございます

昨日は日曜日だったのですが、パン焼きレッスンでした

夕食は簡単に作りたいなあ～

メインは「豚肩ロースの味噌漬け焼き。お手軽にロースタ

ーまかせで作ってしまいました

それに合わせて、先日頂いたグリーンピースで「「グリーン

ピースご飯」を炊きました

豚肩ロース肉の味噌漬け焼き、フライパンで焼いてもokなの

ですが、ほっとけば焼けてしまうので、無煙ロースターで焼

きました

豚肩ロース肉の

味噌漬け焼き

 

　材料「2人分」

豚肩ロース (とんかつ用)・・・2枚
(A)みそ・・・大さじ3
(A)三温糖・・・大さじ1
(A)みりん・・・大さじ2
(A)酒・・・大さじ1
ひまわり油・・・小さじ1
新玉ねぎ・・・1個

      

　作り方

1  豚肩ロースは筋を切ります

2  Aの調味料を全部混ぜてジップ付き保
    存袋に入れる

   

 3  2に1を入れて揉み込み、冷蔵庫で3時
     間ほど置き、漬けダレを軽く除きます

4  ロースターの網に軽く油を敷塗り、3
    を並べ空いている場所に玉ねぎの皮を
    剥き厚めの輪切りして並べ、温めてお
    いたロースターで.10分焼き様子を見
    て5分程追加します

　「温度調整は無いです」
　※フライパンの場合はサラダ油をひい
      て中火で熱し、3を入れて両面を焼
       き、火が通ったらOKです

 5 4を食べやすい大きさに切り、お皿に
     盛り付け一緒に焼いた玉ねぎを添え
　　ます
 

献立は・・・

★豚肩ロースの味噌漬け

★ホタテのお刺身

★フレッシュサラダ

★竹輪と胡瓜の山椒味噌和え

★山葵昆布

★グリーンピースご飯

土鍋釜で炊きました

生徒さんの焼いたクロワッサンです

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