おはようございます
今日はお節料理のレッスンです
黒豆は時間がかかるので前日に私が煮てあるのでお裾分けします
今回もシャトルシェフを使用して、煮込み時間を短縮・・・
放置時間を長くしてふっくら柔らかの1.2キロの黒豆が炊けました
シャトルシェフでの黒豆の作り方は・・・・
ついでにもう一台のシャトルシェフでは、大根消費の為豚肉とこってり煮を
作っていました
大根と豚薄切り肉のこってり煮
材料「5人分」
大根・・・2/3本
豚薄切り肉・・・200g
だし汁・・・500cc
合わせ調味料
しょうゆ、みりん・・・各大さじ3
砂糖・・・大さじ2
生姜・・・1片「薄切りにする」
作り方
1 大根は皮を剥き、大ぶり乱切りします
2 シャトルシェフ内鍋に大根を入れ、大根
が隠れるくらいまで水「分量外」をいれ、
強めの中火にかけ、沸騰したら火から下
ろし蓋をしてシャトルシェフ本体に入れ
2時間程放置しておきます
3 豚肉、だし汁、合わせておきます
4 2をシャトルシェフから取り出し、茹で汁
を捨て3と水を加え火にかけ沸騰したら再度
戻し1時間程放置します
5 シャトルシェフから取り出し中火弱で
全体に照りが出るまで煮詰めます
夕食の一品にしました
大根を頻繁にいただくので我が家の食卓に頻繁にあがる大根の煮物です
夕食の献立は・・
★和風おろしハンバーグ
★大根と豚薄切り肉のこってり煮
★冷奴のオニオンスライスかけ
★フレッシュサラダ
★柚子大根★生姜の佃煮
今日はこれから伊達巻き、落花生入りおなます、
栗きんとん、田づくり、などを生徒さん達と一
緒につくります
明日からやっとお休みになります
来年は9日がレッスン始まりです
それまではのんびりしましょう 
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
なりました
これを機会に夫の協力の元、ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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