おはようございます
自宅用パンはリクエストでりんごの編み込みパン・キーマカレーパン・・・
そして先日生徒さん達とレッスンしたコーンパン、プセスチーズの角切りを一緒
に加え、とろけるチーズをのせて焼いたらとても美味しそうだったので、食べた
い!!という事で一緒に焼きました
リンゴパンは丸パンでなくレーズンと一緒に包んで編み込みパンにしました
リンゴ・レーズンの編み込みパン
材料・作り方のベンチタイムまでは下記を参照に↓
違いの追加材料は「4個分」
リンゴコンポート・・・・・・・・120g程度「1個に30g程度使用」
レーズン・・・・・・・・大さじ2
アーモンドスライス・・・・・・・適量
ベンチタイム後は
5個のリンゴの編み込みパンを作ります
1 成形
めん棒で生地を縦10cm×横12cmに伸ばし、リンゴこんポート、レーズンを
真ん中に置き、生地の両サイドに切り込みを6本ずつ入れて、上から交互に
リンゴに向かって折りたたんでいき、最後をしっかり閉じます
2 1を鉄板に並べ二次発酵40度で40分か50分、二倍になるくらいまでです
「室温の暖かい場所でもOK」
5 二次発酵完了後
卵黄「別途」を塗り、スライスアーモンドを適量のせ、余熱してあった
オーブン180度で14分焼きます
4 焼きあがったら網等にのせ冷まします
リンゴコンポートの作り方は・・・
材料「作りやすい分量です、残ったら冷凍保存しておきます
自然解凍でいつでも使用てきますよ」
リンゴ ・・・・・・・・ 小さめ3個「大は2個半程度」
無塩バター・・・・・・・・・20g
グラニュー糖 ・・・・・・・・100g
レモン汁・・・・・・・・・小匙1
作り方
1 リンゴの皮をむき、四つ割りにして厚さ1cmのいちょう切りにし、
バターを溶かした鍋に加えます
2 1にレモン汁、グラニュー糖も加えて、リンゴが柔ら かく、透明に
なるまで火にかけます
リンゴが透明になってきたら、バットに取り出し、粗熱を取り
ます
フーディストノートにパスタレシピを掲載して頂きました
春を感じるパスタがいろいろのっていますよ
宜しかったら覗いてみて下さいね
▼掲載レシピ
『ランチは海老と菜の花のクリームパスタ！！今年もマンディアン作りました!!』
▼掲載記事
おうちでも食べてみたい♪「菜の花×えび」の春パスタ
料理グルメ称号メダル
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管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
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