おはようございます
昨日は「ご飯食べさせて」のゲストさん達がランチにいらしてくれました
リクエストにハンバーグを頂いていました
ちょっとお年のみした皆様なので、冷蔵庫の片隅に眠っていたお豆腐や人参を
加えて少しヘルシーに・・
オーブンで焼いてふっくら柔らかハンバーグを赤ワインちょい足しで風味豊か
な煮込みにしました
丁度レシピブログ様の「2023・フーディストアワード」が開催されていて、モ
ニター商品でワインを沢山頂いたので使用しました
【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】
赤ワイン・カラメルソースを＋して煮込みハンバーグ
材料「4人前」
牛豚合びき肉・・・・・・・・・・・500g
玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
豆腐・・・・・・・・・150g
人参・・・・・・・・・1/2本
オリーブオイル・・・・・・・・・・ 大匙2
●溶き卵・・・・・・・・・1個
●ナツメグ・・・・・・・・・少々
●パン粉・・・・・・・・・・60g
「牛乳30ccに浸しておきます」
●サントリー タヴェルネッロ オルガニコ
サンジョヴェーゼ テトラパック・・・・・・・40ml
●塩・・・・・・・・・小匙1
●こしょう ・・・・・・・・・・少々
◎玉ねぎスライス・・・・・・・・・1/2個
◎シメジ・・・・・・・・・1パック
◎ニンニク・・・・・・・・
★サントリー タヴェルネッロ オルガニコ
サンジョヴェーゼ テトラパック・・・・・・・・ 50ml
★デミグラスソース・・・・・・・・・・1缶
★ウスターソース・・・・・・・・・小匙1
★ケチャップ・・・・・・・・・ 小匙1
★水・・・・・・・・・300ml
カラメルソース・・・・・・・・・ 適量
「フライパンに上白糖大匙1を入れ加熱して作る」
塩・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・・適量
作り方
1 玉ねぎと人参はみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、塩を少々加えて
ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱しラップ
をはずして冷ましておく
2 ボウルに合びき肉、お豆腐、1の冷めたみじん玉ねぎ・人参●印全部を加
え混ぜ合わせ、4等分にして空気を抜きながら丸型にする
3 鍋にサラダ油を中火で熱し、2を焼き色が軽くつくくらい両面焼き、耐熱
容器、又はオーブン用鉄板にオーブンペーパーを敷いてのせ、250°で
15分焼く
4 フライパンに油小さじ1を加え、温まったらニンニクを加え炒め、香り
がたってきたら◎印を加え軽く炒め★印全部を加え10分程煮込み、カ
メルソースを加え2分ほど煮込んだらハンバーグを加え2分ほど煮込み、
すりおろしジャガイモ加え1分程煮込み、香りづけにタヴェルネッロ
オルガニコサンジョヴェーゼ テトラパック・大さじ1「別途分量」
を加え塩、胡椒で味をととのえる
5 器に4をソースと共に盛り付け、付け合わせ野菜と庭から摘んだバジル
を添えます
赤ワインを利かせ、カラメルソースをプラスして深い味わいの有る煮込みハンバーグです
カラメルソースを煮込み用鍋に直接加えると跳ね火傷をするので、作っている鍋にソース
を適量加え伸ばしてから煮込み用鍋に加えます
いつも作る我が家の定番ハンバーグは、表面だけフライパンで焼いて、オーブンで仕上
げす
オーブンで焼くとふっくらジューシーに焼きあがります
自分用にもゲストさんと一緒に作っておき、夕食に
「タヴェルネッロ オルガニコサンジョヴェーゼ」と頂きました・・・
★煮込みハンバーグ
★コーンポタージュ
★ビーンズとフレッシュ野菜のサラダ
★さつま芋とクリームチーズのデリ風サラダ
★手作りパン
送られてきた商品は沢山です
この中から今回は赤ワインをチョイスしました
いろいろサイズも有り使いやすい、又紙パックなので使い切った後の処分もとっても
楽なので嬉しいですよね
サントリー タヴェルネッロ オルガニコサンジョヴェーゼ テトラパックは・・・・
「タヴェルネッロ オルガニコ テトラパック®」は、オーガニック認証ぶどうを使用
した軽やかな味わい。容器はCO2排出を削減するテトラパックタイプなので、持ち運
びやゴミ処理も簡便。一人でも、みんなと一緒でも、屋内外を選ばずに様々な食シー
ンで楽しめるオーガニックワインです。
造り手のイタリア・カヴィロ社は、ワインづくりから出る農業残渣を資源利用し新た
な付加価値商品をつくる事業も手掛けることで、イタリア・サステナビリティ認証
「3E(エクオリタス)」を取得しているイタリアNo.1サステナブルワイナリーです。
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
なりました
これを機会に夫の協力の元、ブログ内容を充実していきたいと
思っております
クリックでキッチンスタジオ ペンタへ
レシピブログに参加しています
クリックでお応援していただくと嬉しいです
宜しくお願いします
「いいね」「お気に入り」ボタンを
推して頂けると嬉し
いです
今後も引き続き応援をどうぞ宜しく
お願い致します
