おはようございます
昨日は今年最後のレッスンでした
24日という事で定番のシンプルな苺と甘味抑え目のホイップクリームたっぷりデコレ
ーションケーキです・・・・
ちょっと手がかかるけれど、一年に一度クリスマスには本格デコレーションケーキを
作ってみるのもいいですよ・・・・・
昨日の生徒さんは初めてのデコレーション作りです
スポンジ生地はノンオイル、間に苺・ホイップクリームをたっぷり挟んで、上にも苺
たっぷり、チョコプレートフレート ・ピック、庭から残り少ないミントを摘んでアク
セントに飾って華やかにできました
写真は生徒さん達が作ったムクリスマスケーキです
ノンオイルスポンジ台で
苺たっぷりデコレーションケーキ
材料「ケーキ型21cm」
卵・・・・・・・・・・・M4個
薄力粉・・・・・・・・・・160g
微細グラニュー糖・・・・・・・・・・ 140g
ヨーグルト・・・・・・・・・ 50g
ホイップ用細目グラニュー糖・・・・・・大匙2と1/2
苺 ・・・・・・・・・・・1と1/2パック
生クリーム・・・・・・・・・2個
作り方1 オープンペーパーを型に合わせて敷いておく
オープンは160度余熱しておく
2 各ボールに卵黄・白身を分けて置く
卵黄に分量の 微細グラニュー糖1/2を加え白ぽっくなるまで刷り混ぜる
ヨーグルトを加え良く混ぜ合わせたら、振るった薄力粉を加えダマになら
3 卵白を泡立て途中角がたち始める固さになったら残っている細目グラニュー
糖を加えしっ かりしたメレンゲを作る
次に残っているメレンゲ1/2を加え泡を潰さない様に切るように混ぜる
に流し入れ高い位置から2度程落とし竹串で2回程円を描き 、160度40分～
50分焼く 「竹串を刺してついてこなかったらOKです」
6 焼き上がった少し高い位置から落として振動を与え型から抜く
「ジップロップの大きいのやビニール袋でもOK」
9 生地にデコレーションします
生クリームに微細グラニュー糖を加えホイップしておく
10 セルクルの内側に型の高さに合わせたオーブンペーパーをまわしておく
12 冷やして置いたホイップクリームを上面にのばし、残りは丸形の口金を
料理グルメ称号メダル
お知らせ
4月から管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました
これを機会に夫の協力の元、ブログ内容を充実していきたいと思って
おります
今まではレシピをのせてきたのですが、それと一緒にカロリー計算や
栄養価についてもお話できればと思います
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