おはようございます
寒い日が続いていますね
今朝の富士山は随分雪が厚くなっていました
冷蔵庫の中にリンゴが残っていました 
消費しなくては・・・・久しぶりにアップサイドダウンケーキを焼きました
生地には紅茶の茶葉を加え、リンゴをキャラメルゼしてから底に敷き詰めて・・・
いつもよりひと手間かけてみました 
紅茶風味のカルメラリンゴの
アップサイドダウンケーキ
材料「ケーキ型20cm」
リンゴ 3個
薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー 7g
無塩バター 100g
卵 3個
グラニュー糖 130g
紅茶ティーパック 2包
キャラメルゼ用グラニュー糖 85g
キャラメルゼ用水 25cc
作り方
1 リンゴは皮を剥き8つ割りにして芯を取り除き、薄い塩水につけておきます
茶葉を大さじ1のお湯にしたしておき、粉類は合わせて振るっておきます
2 鍋にグラニュー糖と水を入れグラニュー糖に水が染み渡って湿ったら、中火
にかけ、濃いめのきつね色になるまで熱し、水気を切った1のリンゴを加え全
体に絡まるように混ぜ、少しに詰めて火を止め、別の容器に取り冷ましてお
きます
3 バターは室温に戻しておき、粉類は合わせて振るっておきます
型にオーブンシートをひいておき、170℃で余熱を始めます
4 オーブンシートを敷いた型にバター「分量外」をちぎって乗せグラニュー糖 「分
量外」をバターの上に振りかけます
5 4に2を芯の方を内側にして円を描くようにリンゴ並べておきます
6 室温に戻したバターをボールに入れ、グラニュー糖を加え、 ハンドミキサーで
白っぽいふんわりとしたクリーム状にします
7 5に溶き卵を少しづつ加えながら混ぜ、浸しておいた茶葉の水気を切り加え、
全体に混ぜます
8 1の振るった粉類をもう一度振るって、7に加えゴムベラで全体を艶がでる位混
ぜ、5のリンゴの上に流し入れます
9 170℃オーブンで50分焼きます、焼けたら型の上にケーキ皿をのせて一気に
ひっくり返します「熱いので気をつけます
粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かします
ホロ苦いカラメルとリンゴと紅茶の風味が合わさって、風味豊かなアップサイドダウンケーキ
が焼けました 
今日のレッスンの生徒さん達に紅茶と一緒にお出ししましょう
今朝の自宅窓からの富士山です
今日のレッスンは綺麗な富士山を眺めながらです
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