おはようございます
昨日は忙しい一日でした 
昼間の料理レッスン中に、急遽「夜ケーキのレッスンをしてもらえない？」といつも昼間の
レッスンにいらしている生徒さんから電話が入りお二人で見える事に・・・・
突然だったので材料どうかな？
クリームチーズや生クリーム・粉類は常時沢山ストックして有るので大丈夫・・・
後は何が有るかな？抹茶パウダー、粒餡も有ります・・・
粒餡入り抹茶スフレチーズケーキを焼きました 
抹茶スフレチーズケーキ
材料 「18cmケーキ型」
卵 3個
砂糖 80g
クリームチーズ 200g
生クリーム 100ml
j●薄力粉 20g
●コーンスターチ 20g
●抹茶パウダー 15g
有れば粒餡 適量
作り方
1 型にサラダ油かバターを塗りオーブンシートを敷いておきます
さらにクッキングシートの内側にもサラダ油がバターを塗っておきます
オーブンシートは型より2cmぐらい高くしておきます
2 クリームチーズと生クリームは常温に戻しておきます
卵は卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を加えピンと角の立つしっかりした
メレンゲを立てます
3 別のボールにクリームチーズを入れ、ホイッパーでクリーム状にしたら卵
黄を1個ずつ加えその都度低速で混ぜます
4 生クリームを加えざっと混ぜたら、●印を合わせてふるい入れざっと混ぜ
ます「混ぜすぎないように」
5 メレンゲを3回にわけ加え2回目までその都度混ぜます
6 3回目はヘラに持ち替え底からさっくり混ぜます
7 ケーキ型が底取れの場合は熱湯が入らないようにアルミホイルで底を包
みます (底の抜けない一回り大きなケーキ型に入れ焼いてもOK」
今回は途中で粒餡を加えました
※型から外す場合底取れの方が便利です
8 天板に60度ぐらいの湯を張り、230度に余熱したオーブンで10～15分焼き、
ほんのり焼き色がついたら表面にアルミホイルをかぶせて、150度に下
げ50分焼きます
「竹串をさしてみてどろりとした生地がついてこなければOK」
そのままオーブン内に10分置いたら取り出しあら熱をとります
9 あら熱が取れたら型から外し冷蔵庫でしっかり冷やしたら出来上がり、好み
で仕上げに茶漉しで抹茶をふってもOKです
今回は粗熱が取れたらそのままお持ち帰り頂くので、使い捨ての底が取れないアルミ
ケーキ型で作りました
ついでにホイップクリームが有ったのでミントと一緒に飾りました
型に入れたままお持ち帰り頂きました、完全冷めたら型から出していただきます
完全に冷カットできなかったので粒餡を加えた状態がわからない？
ちょっと気になる？次回生徒さんに聞いてみましょう
今日はレッスンが無く、雨も上がったので庭の手入れです
伸びすぎたハーブの丈を詰めたり、鉢植えやプランターのお花を全部抜いてしまいます
明日はお花を購入にしてきて、植え替えが待っています
欲しいお花が有るといいなぁ～
伸び放題のハーブ達です
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