少しご馳走でレッスン用ランチ「鶏モモ肉の赤ワイン煮」・・昨日のレッスンはバタールでした。

おはようございます

昨日のお教室ランチは少しご馳走・・・ちょっと手をかけて「鶏モモ肉の赤ワイン煮」を

用意しました

写真はないのですが一緒にお出ししたのは・・・・

●　ホタテのマリネサラダ

●　大根とベーコンのスープ

●　ライス

ランチにお出ししたのですがおもてなし・晩ごはんにもピッタリです　

レッスンは生徒さんが「焼いてみたい!!」とリクエストしてくださったモルト香るバタール

です　　

　鶏肉の赤ワイン煮

　材料「2～3人分」

　　鶏もも肉　　　　　　400g
　　たまねぎ　　　　　　 1/2個(100g)
　　にんじん　　　　　　 1/4本(50g)

　　　セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2本
　　シメジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パック
　　デミグラスソース　　　　　　　　　　　1缶(290g)
　　赤ワイン    　　　　　　100ml
　　水    　　　　　　　 50ml
　　塩    　　　　　　小さじ1弱
　こしょう    　　　　　　　適量
　　バター    　　　　　　15g

　　　ローリエパウダー　　　　　　　　　　　少々

　作り方

　　1　たまねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る

　 2 　鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうを強めにふり、軽くもみ込む

　 3 　深めのフライパンにバターを熱し、鶏肉の皮を下にして、焼き色がつく
　　　　　まで強火で両面を焼き、いったん取りだす