ほろ苦、大人味！！本格トロリ～ガトーショコラ～バレンタインにいかが!!

おはようございます

先日主人用にガトーショコラを焼いたのですが、いつもと違うレシピの薄力粉入り・・

ダメ出しが出てしまいました　
「いつものガトーショコラの方がいいなぁ〜」と、薄力粉を使用しない中央がトロリー

柔らかい方がお気に入りのようです

明日のレッスン生徒さん達のティータイム用スィーツに濃厚!!トロリー柔らか・・ガトー

ショコラを焼きました・・・焼いている途中でアーモンド・フルグラをプラスしたちょっと

香ばしい味わいです　

　　　　本格濃厚ガトーショコラ

材料「バウンド20cm型」

　
　　チョコレート　　　　　　200g

　　全卵　　　　　　　　　　　 180g「Lは3個Mの場合は4個」

　　無塩バター　　　　　　　　 170g

　　グラニュー糖　　　　　　 70g

　　アーモンド　　　　　　　　　 10粒

　　フルーツグラノーラ　　　大匙2

作り方

　　1 無塩バターを刻んでボウルに入れます

2 1のボウルにチョコレートを加えます
　　　　　「板チョコの場合溶けやすいように刻みます」

　　3 2を湯煎をして、ヘラで混ぜ合わせながら溶かします
　　　　グラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます
　　　　(グラニュー糖は溶けきりません)

　　4 全卵をホイッパーまたはハンドミキサーで溶きほぐし網で漉しておきます

5 湯煎をしたまま、溶きほぐした卵を4回に分けて加え、混ぜ合わせ、グラ

　　　　　ニュー糖が溶けきり、ツヤと粘りが出るまで、よく混ぜ合わせます。
　　　　　（ガトーショコラ生地の完成です）

　　6 クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型(20㎝)、またはデコレーション

　　　　　ケーキ型(15㎝)に流し込み180度に設定したオーブンで25分前後、焼き

　　　　　上げます

　　　　　途中15分で一度取り出し刻んだアーモンド・フルグラを混ぜ、生地の上

　　　　　に乗せます

　　　7　上面の焼き具合が「中央が少しレアな感じ」でオーブンから取り出し、粗

　　　　　熱をとってから型から取り出し、冷蔵庫で完全に冷やします「出来れば

　　　　　一晩寝かします」

●チョコとバターは、溶けやすいよう細かく刻むとより早く作れます
●卵は常温に戻してから使用してください。
●クーベルチュールチョコレートは、カカオ分70%前後が最適です
●グラニュー糖の量は、好みで調整してください

今年のバレンタインはこれに決まりです　

濃厚でホロ苦に、アーモンドとフルグラの食感がぴったり合い美味しいです　

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