手軽に赤ワイン・カルメルソース＋で深い味わいの煮込みハンバーグ　♪♪

おはようございます

先日のお教室レッスンで、美味しいレストランのような味わいの有る煮込みハンバーグ

が作りたいとリクエストを頂きました

赤ワインを利かせ、カルメルソースをプラスして深い味わいの有る煮込みハンバーグ作

りました

赤ワイン・カルメルソース＋で深い味わいの煮込みハンバーグ　

材料「2人前」

　牛豚合びき肉　　　　　　　　　　　　　　250g
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙2

　　●溶き卵                             　　　　　 1/2個
　　●ナツメグ                            　　　　　少々
　　●パン粉                              　　　　　60g
　　●赤ワイン                            　　　　　40ml
　　●塩                                  　　　　　　小匙1
　　●こしょう                            　　　　　　少々

　ソース

　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
　　にんにく（すりおろし）　　　　　　　　　　　1片
　　バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10 g

    ★赤ワイン                             　　　　　50ml
　　★デミグラスソース（缶）               　　　100g

　　★ウスターソース                       　　　小匙2
　　★ケチャップ                           　　　　小匙2
　　★水                                  　　　　　　100ml
　　★カルメルソース                      　　　　適量
       「フライパンに上白糖大匙1を入れ加熱して作る」
　　★塩　                                 　　　　　　適量
　　★こしょう　                           　　　　　　適量
　　★パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

　1　玉ねぎはハンバーグ用、ソース用をそれぞれみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、
　　　塩を少々加えてふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10分加熱しラップ
をはずして冷ましておく

　2　別のボウルに1の半量、合びき肉、●を入れて混ぜ合わせ、2等分にして空気を抜き
ながら丸型にする

　3　鍋にサラダ油を中火で熱し、2を焼き色が付くまで両面焼いてから取り出す

　4　鍋の余分な油をふきとり、ソース用のバター、1の残り、にんにくを加えて中火で炒
　　　め、★印全部を加えてよく混ぜる。3のハンバーグを戻し入れ、フタをして弱めの
　　　中火で5分煮込み、裏返して3分煮込む。塩、こしょうで味をととのえ、みじん切り
にしたパセリをちらす。器に盛り、お好みの温野菜を添える。