いつもですと月曜日に赴任先に戻る主人が
今週は今日戻り、何だか慌ただしい午前中で
した～
昨日初めて買ってみた苺の「きらぴ香」少し
あき姫と比べると固めで酸味が有る・・ロー
ルケーキに巻き込むのにはいいんじゃない・
と言う主人の一言で戻る主人の為に苺ロール
を作りました・・
確かにしっかりした感じの苺で巻き易いし日
持ちもしそうです・・・
苺ロールケーキ
材料「20cm」
卵 5個
小麦粉 90g
グラニュー糖 70g
ヨーグルト 80g
生クリーム 200cc
粉糖 大匙2
苺 7粒
トッピング用泣かない粉糖 少々
作り方
1 生地の大きさに合わせオーブンペーパーで
型を作って鉄板に敷いておきます。
オープンは180度余熱しておきます。
2 各ボールに卵黄・白身を分けて置きます。
卵黄に分量の砂糖2/3を加え白ぽっくなるま
で刷り混ぜます。
ヨーグルトを加えながら混ぜます。
篩った小麦粉を加えダマにならないよう混
ぜる
3 卵白を泡立て途中角がたち始める固さにな
ったら残っている1/3の砂糖を加えしっかり
したメレンゲを作る
4 2のボールにメレンゲ1/3を加え泡立て器で
すくうように混ぜ次に残り1/3を加え泡を潰
さない様に切るように混ぜる
5 残っている3のボールに4を加え切るように
混ぜ合わせ1で用意した型に流し入れ180度
10分焼く
6 焼き揚がったらオープンペーパーから外し
冷まします。
8 ここで巻き込むために生クリームに粉糖を
加えホイップクリームを作っておく
7 冷めたら鉄板側の面を上にして手前1/3位ま
で等間隔で浅く切れ目を入れ「巻く時に割
れない様にする為です」冷めた生地手前に
こんもりホイップクリームを置き苺を並べ
巻く時に安定させるため苺をサンドする様
にホイップクリームを乗せる
残りの生地の部分に薄くホイップクリーム
を塗り巻き終わりの生地部分を斜めにカット
して手前から丁寧に巻いていきます。
8 7をオープンペーパーで包み冷蔵庫で2.3時間
冷やし生地とホイップクリームをなじませる
そして今日の主人用朝食・・・・
久しぶりにモンサンミッシェル風オムレツをスキ
レットで焼き久しぶりにコーヒーはキリマンジェロ
・・・美味しかった
主人が出かけた後はプランターのお花の植え替え
です・・綺麗になりました
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