土曜日からお盆休みに入っていらっしゃる方が
多いのでょうか？
我が家は私も長年お店をやっていたり主人も子
供達も医療関係の仕事に付いているため長期間
のお休みはほとんど縁がなく生活しています。
こんな長期のお休みは家族のお食事大変ですよ
ね・・・
こんな時にはトースターまかせのヘルシーメニ
ュ―はいかが？
いつもと違った雰囲気の音楽がキッチンには流
れています。
珍しくソウルミュージック
K-Ci&ＪｏＪｏのアルバムLove・・・です
朝のキッチンには合わないけれど彼の歌声を聴
きながら・・・・・
今日の｢ご飯食べさせて」のゲストさんにお出し
した・・・
真鯛と夏野菜のホイル包み焼き
材料「2人分」
真鯛 60g2切れ
ズッキーニ 1/2本
茄子 1/2本
トマト 中1/2
レモン 1/2
しめじ 1/2パック
オクラ 4本
マジックソルト 小匙1/5
オリーブオイル 小匙1と1/2
酒 少々
●真鯛は他の白身魚やチキンの胸肉などに代えて
もOK
作り方
1 真鯛は酒を振りかけて五分程置き水分を拭き取
りマジックソルトを振っておく
2 茄子・ズッキーニには6等分の輪切りにし茄子
は水に放しあく抜きをして置く、トマトも6等
分の半月切り、しめじは4等分に分けオクラは
斜めに切るレモンも6等分の輪切りにする
3 アルミホイルを大き目に切り広げ真鯛を並べ
野菜を彩り良く並べレモンも2枚のせる
4 3にオリーブオイルをかけアルミホイルで包み
オープントースターで15分から20分位加熱する
5 お皿にのせレモンの輪切り1枚と有ればバジル
やパセリなどのハーブを一緒に飾る
薄味なのでレモンと一緒に食べてね～
1人分の栄養価
エネルギー 169kcal
塩分 0.5g
タンパク質 9.1g
糖質 6.0g
●「減塩は関係ないわ」と言う方はポン酢や少しお
醬油をかけてもいいかも？
夏野菜は血圧の上昇を防いでくれるカリウムが
豊富ですよ
今の時期トマトや茄子なども価格か安定してい
たり家庭菜園で育て易いのでいろいろな調理方
法で取れますねよ・・
我が家は家庭菜園がないのでもっぱらご近所さ
んからの頂き物で助かっています。
本当にご近所さんに感謝です・・
今日の朝の富士山
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