ランチは菜の花とエビのレモン炒めを添えてチーズトーストで・・今朝と昨日の富士山全然違います

おはようございます

今朝はスッキリ晴れています

昨日は朝にうちは日差しが出ていたのに、生徒さんがレッスンが

終わり帰る頃には雪が降ってきてびっくりでした

そんな寒い中、又々ご近所さんに菜花やブロッコリーを届けて下

さいました

使いきれないので固めに茹でて冷凍保存、遅めにランチにちょっ

とだけ海老と卵で炒め物に、味付けはレモン果汁で簡単、さっぱ

りです　

チーズトーストと合わせてランチにいただきました

菜の花と海老の

レモン風味炒め

 

材料「２人分」
 

大粒剥きエビ・・・6尾　　　　
塩・・・少々
菜の花・・・1/2束
卵・・・2個
ニンニク・・・1片「薄切りにします」
酒・・・大さじ2

レモン果汁・・・　小さじ1

マジックソルト・・・適量
ゴマ油・・・大さじ1
　　　
 作り方
  
1 エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で
　洗って水気をきり、●印の材料をまぶ
　しておきます

2 菜の花は根元1cmを切り落とし、長さ
　を半分に切り、固めに茹でておきます

3  フライパンにゴマ油を熱し、エビ、ニ
     ンニクを炒めます
     エビの色が変わり、菜の花がしんなり
     してきたらハウスのっけるレモン果汁
     を加え炒め、卵を入ざっとかき混ぜ、
     マジックソルトで味を調えて器に盛り

     ます

とっても簡単、菜の花もラップで包んで電子レンジ600Wで1分程かけてもOK,

今回大量だったので私はお鍋で茹でたのですが・・・

菜の花、パスタに加えたり和え物いろいろ使えますよね・・・

この時期だから有る食材、いろいろ作ろうかと思います

ランチの献立は

   　　　　　   



●ソフトフランスのチーズトースト
●菜花と海老のレモン風味炒め
●ブロッコリーとトマトのサラダ
●コンソメスープ
 

チーズトーストはソフトフランスパンで作りました

手作りパンが常備して有ると、サッサとランチの用意ができて助かります

ソフトフランスパンの作り方は下記へ↓

『レシピを少し見直して太目のソフトフランスパン～今日は公民館レッスンです!!』

昨日の自宅外や富士山の写真です

料理グルメ称号メダル

お知らせ

　　管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました

      これを機会に夫の協力の元、

ブログ内容を充実していきたいと

思っております
 

クリックでキッチンスタジオ ペンタへ

ネクストフーディスト5期生

https://foodistnote.recipe-blog.jp/

フーディストノート

気の早い試作品は子育て支援講座の七夕仕様のアーモンドパウダー入りココアマドレーヌ～今朝の富士山

おはようございます

 昨日は寒かったですね

今日は日差しがあるので昨日よりは暖かく感じられます

昨日に寒さで今朝の富士山はこんな感じです

久しぶりのマドレーヌは大分気の早い7月に向けての子育て支援の七夕

レッスン用の試作品です

3月をもって現在お世話になっている担当者の方が退職なさるので、4月

から担当者が代わるので引継ぎの為、早めのレシピ提出です

今回はアーモンドプードルを加え、マドレーヌ紙型で焼いてみました

アーモンドプードルを加えたマドレーヌの方が風味も良くちょっとリ

ッチ感が・・・我が家はこちらが好みです 

 

アーモンドプードル入りココアマドレーヌ

「七夕仕様」

 

　材料「マドレーヌ紙型底面7.5cm8個」

薄力粉・・・150g
ココアパウダー・・・10g

アーモンドプードル・・・40g
ベーキングパウダー・・・小さじ2
卵・・・4個
砂糖・・・140g
無塩バター・・・200g
　　　                                       
トッピング用に粉糖、アザランなど　                          

　作り方

1  耐熱ボウルに無塩バターを入れ電子レ
    ンジで600w1分加熱して溶かしバター
    を作っておく
　　「溶けない場合は追加加熱する」

　薄力粉、アーモンドプードル・ベーキ
　ングパウダー・ココアパウダーは混ぜ
　合わせ振るっておく

2  湯せん用の熱湯を準備して、オーブン
    を　180℃に予熱する

     ※フライパンにお湯をタップリ入れ
         簡易蒸し器を置き4のボールを置
         いて湯煎をしたらとてもやりやす
         かったですよ

3  ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、
    ボウルの底をお湯につけ(湯せんしな
    がら、泡立て器で白っぽくふんわりす
    るまでしっかり混ぜ合わせる

4  3を湯せんから外し、1の振るった粉を
    2回に分けて3に加える

    泡立て器で、底から持ち上げるように
    混ぜ、さらに溶かしバターを混ぜ合わ
    せる

5  マドレーヌ型に4を9分位まで流し入
    れ、180℃に予熱したオーブンで美
    味しそうな焼き色がつくまで焼く
    「12～15分」

　　※むらなく焼けるように10分程度
          で前後を変えて焼きました

6  焼きあがったらケーキクーラーにのせ
    て粗熱を取り、アイシングをランダム
     にかけ、アザランや星などを飾り、七
     夕らしくしてみました

   「今回はアイシング袋に入れ絞り出し
　　ました」

子育て支援の講座は2時間、ガスオーブンも2台しかないという制限の有る講座

なので、なかなか大変です

手軽にでき、失敗しらず、そして若いママやお子さんが喜んでくれるトッピング

をチョイスをします

今まで何回かレッスンして来たのですが、今回も喜んで頂けるといいなぁ～

料理グルメ称号メダル

お知らせ

　　管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました

      これを機会に夫の協力の元、

ブログ内容を充実していきたいと

思っております
 

クリックでキッチンスタジオ ペンタへ

ネクストフーディスト5期生

https://foodistnote.recipe-blog.jp/

フーディストノート

オーブンで下処理で簡単!!夕食は鶏もも肉と牛蒡のピリ辛炒め～雪雲の中の富士山です

おはようございます

今朝は昨日と違ってどんよりした曇り空

富士山は雪雲の中です

昨日は随分暖かい1日でしたのにね

レッスンが無かったので朝からレッスン用食材の買い出しに

行ってきました

いつも買い物は大量なので、自宅に戻ってからの片付けも時

間がかかります

一段落するとすっかり疲れてしまいます

そんな日の夕食は簡単にしましょう

先日神奈川の帰りに購入してきた「小田原　籠清」のはんぺん

が有るのでメインとサラダを作ればokです

はんぺんは・・・

メインは牛蒡と鶏もも肉で作りました

オーブンで下処理で簡単

鶏もも肉と牛蒡のピリ辛炒め

 

材料　「2人前」

  

　鶏もも肉・・・1枚（300g）
　ごぼう・・・1本（130g）
　A酒・・・大さじ1
　A塩、こしょう・・・各少々
　片栗粉・・・大さじ3
　揚げ油・・・適量

　Bしょうゆ・・・大さじ2

　Bみりん・・・大さじ"

    B砂糖・・・大さじ2
　酢、酒・・・各大さじ1
　白いりごま大さじ1

作り方

1 鶏肉はひと口大に切り、耐熱容器に入
　れオーブン250度で15分焼いておきま
　す

2 ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこ
　そげ取り長さ5cmに切り半分に切り水
    にさらしアク抜きをして、茹でておき
　ます

3  調味料を混ぜておきます
 

4 焼きあがった 1の肉に片栗粉大さじ2を
   加え、全体にまぶします

 

5 フライパンに油を入れ熱してきたら、4
   を入れ炒め少し焦げ目がついたら牛蒡
　と3の調味料を加えとろみがついたら火
　を止め器に盛り付け、炒りごまを振り
　ねぎをのせます
     

献立は・・・ 

★鶏もも肉と牛蒡のピリ辛炒め

★はんぺん

★トマトとブロッコリーのサラダ

★白菜の塩昆布和え

料理グルメ称号メダル

お知らせ

　　管理栄養士の夫が自宅に在宅するようになりました

      これを機会に夫の協力の元、

ブログ内容を充実していきたいと

思っております
 

クリックでキッチンスタジオ ペンタへ

ネクストフーディ5期生

https://foodistnote.recipe-blog.jp/

フーディストノート