モロッコいんげん

この7月から秋頃まで収穫される飛騨地方の特産品のしまささげ。

「あきしまささげ」

が、本来の名称の様ですが、高山では｢しまささげ｣で流通しております。

このしまささげ、以前にもご紹介しましたが

http://ameblo.jp/pearl-carat/entry-11324042447.html

柔らかくてサヤごと食べられ、とても美味しいので大好きでして。

私の場合、主に豚肉と一緒に煮て食べるのですが、

なかなか名古屋では流通してないので、こちらで代用しております。

モロッコいんげん。

しまささげのような縞模様はありませんが

広幅で肉厚なやわらかいサヤいんげんです。

スジもなく調理しやすいところもGood。

しまささげと同じ様に豚肉との相性もバッチリでご飯が進みます。

風味は若干しまささげの方が強く、時々硬い種類に当たることがあり、

少々寂しい思いをすることもあるのですが

飛騨に行って購入できない残念さを十分に満たしてくれます。

栄養的にもビタミンA、B１、C、カリウム、カルシウムが多く

さらにサヤごと食べられることから食物繊維も豊富なので、

お腹の健康にも役立ちます。

新鮮な生野菜ももちろん良いのですが

火を通して美味しく食べる野菜も最高ですよね。

旬のうちにたくさんいただきたいと思います♪