寒い日が続いていますが…
この季節の楽しみは、ブルーとオレンジの比率がどんどん変わっていく朝🌅
一年で一番あたたかな色に、幸せを感じます♡
朝はお菓子作り、パン作りの時間🍀
南ドイツの風さんが年末レシピを、公開してくださったアーモンドクッキーを、サロングリーンゲイブルズのYuki さんがもう作られたとのこと。
それがとても美味しそうで、目がハートになってしまいました😍
今日は少し時間があるから作れるかも？
そう思ったら、もう走り出していました笑
まずは床暖房を消して、外の空気を入れて、部屋の湿度を上げる作戦。
(パイに近い生地なので、乾燥や生地ダレを防ぎます。)
アーモンドのお酒、アマレットとクローブが入るレシピ。
どんな香りなのだろうと、ワクワクします💕
風さんに教えていただくお菓子は、いつも香りがポイント。
りんごのクッキーに、レモンケーキも、味とともに香りにうっとりでした♡
小麦粉300グラムに砂糖とクローブを合わせた中に、小さく切ったバター250グラムを切り込んでいき、そのあとに、卵白とアマレットを加えます。
アマレットを使うのは、はじめて。
甘くて、とってもいい香り✨
生地をまとめて、一時間寝かせます。
一時間経った後は、生地を二分割。
オーブンペーパーに挟んで薄く伸ばします。
(本当は分割せずに、オーブン皿の大きさに伸ばすのですが、我が家のオーブン皿が小さいので二つに分けました。)
薄く伸ばしてねと風さん。
Yuki さんからも薄くがいいですよ、とアドバイスをいただいていたので、とにかくうすーく、うすーくと、そちらにばかり気を取られ…指定サイズを遥か上回る薄さ。
すごく時間がかかってしまいました💦
生地をオーブン皿に入れ、アーモンドとお砂糖をふりかけて、オーブンで200度で12分。
焼き上がりました。すぐ切らないと！
全部で120個です。
食べてみました。
軽くて、サクサク。
あと味にクローブがピリッと効いています✨
お砂糖をふったクッキーって、どうしてこんなに美味しいのだろう…😊
反省点は、アマレットの香りが飛んでしまったこと。
Yuki さんのは、香りが良かったようです💕