ホットケーキのように気軽に Sweet and Fluffy Cornbread

何年か前にコーンブレッドの作り方を書いたはず…だったのですが、自分でもどこにあるのか分からず💦

やっと見つけたので😅

一部書き直して、再投稿いたします。

(３年前の記事です。)

🌽🌽🌽

コーンブレッドが大好きな私。

アメリカに住んでいた頃に、スープ屋さんで食べたコーンマフィンの味が忘れられず…✨

実は種類の多いコーンブレッド。

甘いのも甘くないのも、ふわふわなのもカリッとしているのも、私は、どちらもそれなりのおいしさと思うのですが…。

家族は、「甘くなくて、ぼそぼそしてるのはちょっと…。」と敬遠気味。

この日は、甘くてふわふわのコーンブレッドを焼くことにしました。

ちなみに道具は、

はかり。ボール２つ。

計量カップ１個。泡立て器。

大さじと小さじ。

そして、スクエア型です。

※型は20センチスクエア型で。

(ガラス型でも金属の型でも)

コーンミール以外は、お家にいつもある定番の材料で、ホットケーキ並みの手軽さで作れます。

🌽🌽🌽

Sweet Cornbread

(以下は、公開されているこのレシピをお借りしました。）

粉類はカップ計量でしたが、換算表(粉、砂糖)で調べて、はかりで計る方が簡単なので、グラム換算で。

(大さじ、小さじのものはそのままで)、液体はccで表示しました。

【Ingredients】

75g コーンミールcornmeal

180g 小麦粉 flour(薄力粉、できれば中力粉よりのもの。クーヘンなど)

133g 砂糖 sugar

1tbs(大さじ1) ベーキングパウダー baking powder

1/2tsp (小さじ1/2) 塩 salt

80cc オイル oil

3tbs(45g) バター butter

1tbs(大さじ1) はちみつ honey

2 溶き卵 beaten eggs

300cc 牛乳 milk

☆tbsは大さじtspは小さじ

【Directions】

１．Preheat an oven to 350℉.

２. In a bowl, combine cornmeal, flour, sugar, baking powder, and salt.

３．Add the oil, melted butter, honey, eggs, and milk.

４．Pour into a greased 8-inch square pan.

５．Bake for 35 minutes.

粉類は一つのボールで、はかりを毎回０に戻しながら、加えていきます。

ガラスボールにバターを入れてレンジでチン。その後、オイル、溶き卵、牛乳、はちみつを次々と入れて、ぐるぐる。

最後にざっと混ぜた粉類をふるい入れて、ざっくり混ぜる。(混ぜすぎないように)

オイルを塗った型に流し込んで180℃に予熱したオーブンに入れ、35分焼く。

(金属の型の時は、オーブンシートを敷く)

☆焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、焼き色が今ひとつという時は温度を10度上げてみたり、ご調整ください。

私がコーンブレッドを好きになったきっかけは、30年ほど前に、カリフォルニアで大人気だったサラダバーレストランのSouplantationで食べたコーンマフィンでした♡

Souplantation

ほどよく甘くて、ふわふわのコーンブレッドの完成✨

ふくらみは、小麦粉やコーンミールの種類によっても多少変わりますが、お手持ちの粉でもちろん大丈夫です。

このとき使ったのは、Bob’s Red Mill社の中挽き、石挽きのオーガニックのコーンミールでしたが、今はほとんど手に入らず…

ざっくり感が出るのが、とてもいい感じだったので、またいつか出会えたらいいなぁと思っています

(小麦粉は、Bob’s Red MillのAll Purpose FlourがコストコやAmazonで販売されていることもあります。)

🌽🌽🌽

アメリカのレシピの良いところは、

粉グループと液体グループを合わせて、型に流し込んでオーブンに入れておしまい！

という簡単さ

使う道具も少なくて、洗い物も少ないのもいいですよね😊

とても気に入っているレシピ✨

ご興味のある方に、届きますように！

Take care🍀