3月のセントパトリックデーに合わせて出てくるトレーダージョーズのコンビーフがお気に入りの我が家
昨年はインスタントポットを利用して時短で調理
(2023年3月のブログ↑)
そして今年ももれなく買ってきて冷凍しておきまして、旅行から帰ってきて落ち着いた頃に作りました〜
パッケージや値段は昨年と変わらずで、1lbあたり8.49ドル。
今年買ってきたのは3.6lb(約1.6kg)ありました。
調理はすこぶる簡単。
付属の網にお肉を乗せて、一緒に入っているスパイス類も全部お鍋の中へ。
お肉が被るくらいのお水を加えて高圧力モードスイッチオンするだけ
昨年は高圧力モードで90分からのクイックリリースにしていましたが、今年は70分＋ナチュラルリリースにしてみました
無事に脂とお肉が簡単に分かれるくらいに、十分ほろほろになりました
あとお肉を取り出した後にキャベツとじゃがいもを煮汁に入れて高圧力にかける時も、昨年は20分からのクイックリリースにしていましたが、キャベツにはやりすぎだったので今年は10分＋ナチュラルリリースで。
今回のキャベツは持ち上げても形を保っていて良い感じに仕上がりました〜
笑
笑
コンビーフをメインに、あとは春菊のナムル、ホタテとアスパラのバター醤油ソテー、海老とマッシュルームのマカロニグラタン。あとトーストしたパンも
もちろんビールを飲みましたよー
シカゴで買ってきたローカルビールで乾杯
苦味しっかり、かつ、ホップの華やかな香りも鼻に抜けてとっても美味しかった！！
コンビーフは相変わらずマスタードシードがとっても良い仕事をしてくれていて、なんとも言えないこの香りが美味しい
お肉はもちろんですが、キャベツとじゃがいもがお肉以上にとても美味なのです
煮汁は、今回も冷まして固まった脂を取り除き、更に2回漉してビーフブロスにしました
脂を綺麗に取り除いているのでとってもクリアなスープになっています
スパイス、ビーフ、野菜の旨味が溶け込んでいて、ミートソース、ビーフチリ、カレーなどの煮込み料理に活躍してくれるこの煮汁。
冷凍して少しずつ使っております〜
コンビーフは塩気が強いのでそのまま食べるよりもサンドイッチにすることが多いのですが、我が家ではセロリと玉ねぎとマヨネーズ和えにするのがとっても好き
毎回作るこのサラダ。
オープンサンドでもぐもぐ
ブラックペッパーをガリガリっと忘れずに
やっぱり美味しい
今年もコンビーフが食べられて大満足でした〜