昨日のブログでトレーダージョーズのコンビーフのことを書きましたが、作ってからコンビーフ自体やその煮汁関連のご飯が続いて助かってます
お肉と野菜をたっぷりのスパイスで煮込んでいるのでいい出汁が出ているこの煮汁。
脂も浮いてますがペーパーとザルで濾すと〜
とってもクリアなビーフブロスになりました！
ペーパーの目が詰まって下に落ちなくなり、全部濾すのにとても時間がかかりましたが、やって良かった
半分ほど残して後は小分けにして冷凍しました
このブロスの使い道は色々
コンビーフ&一緒に煮たじゃがいでグラタンを作るのにも使ったり〜
たっぷりの玉ねぎとセロリを入れてオニオングラタンスープにしたりも
コンビーフは刻んでセロリと玉ねぎをマヨネーズで和えたサラダも気に入ってます
粒マスタードと黒胡椒で引き締め
只今いつもの慣れた味のキューピーマヨを切らしてしまっているので、とりあえずトレジョにて買ってきたマヨを使用中です。
Organic Mayonnaise (3.79ドル)
ちょっともったり&ボヤッとした味ですが、生の玉ねぎなどのキリッとした味の野菜と和える分には悪くないと思います〜
サラダにそのままかけたり付けたりして食べるのはちょっと苦手かな
コンビーフは他にはオムレツに入れたり、
(先日載せた旦那作のこのオムレツにも使われてました
)
パスタや炒め物に使ったりとアレンジ色々
旨味があって美味しいです〜
ちゃんと大きな鍋で水をしっかり足して作るととても美味しいコンビーフ
もう一袋買ってきて冷凍しておこうかと思案中です〜
