• スパゲッティ 駿河湾産 桜えびの淡いトマトソースと そのフリット

• 国産牛 ギアラ、ハチノス、白いんげん豆のフィレンツェ風グラタン

• 八戸・岩舘りんご園さんの『アルプス乙女』のタルトレットと爽やかなリンゴソルベ

• “チュッピン”に浮かべた 八戸産 鮮魚のうろこ焼き

• 栗の焼きリゾット フォンドゥータと卵黄のソース

• ローズマリーを練り込んだパッパルデッレ ホタテ貝のサフランソース

• 八戸産 沖はもとポレンタのサッと焼いたテリーナ 玉ねぎとアンチョビのソース 花山椒の香り

• 第51開洋丸 水揚げ オオハタの生ハム仕立てとイタリア産 ボッタルガ ムジーネ

• 誕生日プレート

• 猪もも肉のアッロースト

• 蟹とポレンタを詰めたイカ墨生地のトルテッリ イン ブロード

• 仔牛の腎臓と玉ねぎのフォンドゥータ アグロドルチェ

• グラニャーノ産スパゲッティ カルボナーラ

• 〜八戸港より〜本日の鮮魚と手作りドライトマトとオリーブの煮込み“アクアパッツァ”

• 栗のプリン ヴィンサントのジェラート カントゥッチ

• 蝦夷鹿のアッロースト りんごと根セロリのピューレ

• 真鱈と その肝のロッシーニ プッタネスカのソース

• きのこの焼きリゾット マッシュルームのインブロード

• 尾鷲産 赤座海老のバヴェッテ

• 前菜盛り合わせ

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