• 真っ白なボネと八戸産 あんず「八助」のジェラート

• ほろほろ鳥と玉蜀黍のトルテッリ ピオ トジーニのせ

• インカのめざめのニョッキ ハニートリュフがけ

• ナスと水牛モッツァレラチーズのグラタン“メランザーネ アッラ パルミジャーナ”

• 青森県産 洋梨のタルトと自家製バニラのジェラート

• 佐助豚 肩ロースのコンフィ トランペット茸のソース

• グラニャーノ産スパゲッティ フレッシュトマト、ラルド入りトマトソースとリコッタチーズ

• 岩舘りんご園さんの青リンゴ『夏みどり』のスプーマとマスカルポーネ

• 夏鹿 ロース肉のアッロースト 南郷カシスと赤ワインのソース マントヴァ風かぼちゃのペーストと

• ピーチ 丹波 天然いのししのラグー和え トスカーナ風

• トレネッテ 北海道産サンマの燻製とサクサクパン粉

• エゾボラモドキのツィミーノ あおさ海苔と

• シャモロック ささ身の冷製 サマートリュフと卵黄のソース

• グラニャーノ産スパゲッティ フレッシュトマトの入ったトマトソース と リコッタチーズ

• ラガーネ 佐助豚ホルモンとンドゥイヤのトマトソース ルカーニア風

• 八戸産 鮭のカルパッチョ仕立て ハーブサラダと

• インカのめざめのニョッキ サマートリュフがけ

• ガルガネッリ 倉石牛スネ肉のラグー

• グラニャーノ産スパゲッティ 大久喜産 雲丹のウニボナーラ

• ブルーベリーとヨーグルトのムース レモンのジュレ添え

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