• 和牛ほほ肉のストラコット 黒胡椒ソース“ペポーゾ”仕立て

• 12時間じっくり火を入れた仔羊肩ロースシチリア風“アグラッサート”仕立て

• ピーチ 丹波産 天然 仔猪（どんこ）とヤマドリ茸のラグー

• バヴェッテ 小川原産シラウオのアンチョビソース和えと そのフリット

• サッと焼いた 北海道産サンマとじゃが芋のテリーナ シチリア地方のイメージで

• 豚肉と牛肉の自家製パテ ドライポルチーニ茸のソース

• エシレバターを使ったフィナンシェ

• エシレバターを使ったミルフィーユ

• ブレス鶏のフリカッセ クレープヴォナシェール添え

• グラニャネージのスパゲッティ ブレス鶏を使った ポッロ アッラ ロマーナ

• ブレス 色々な部位のサルシッチャ カチャトーラ仕立て

• ブレス 胸肉 真空調理 玉ねぎとアンチョビのソース

• 巨峰とヨーグルトのババロワ

• 奥入瀬ガーリックポーク ロースのアリスタと白いんげん豆のウッチェレット

• 八戸産 秋鮭といくらの親子マリネ ハーブサラダとオレンジの香り

• スパゲッティ アイコトマトの入ったトマトソース と イタリア産水牛 リコッタチーズ

• 杏とオレンジのセミフレッド ホワイトチョコのソースで

• 白桃づくしのデザート 牛乳のソルベット添え

• 〜馬渕川より〜天然あゆのコンフィ その肝のバーニャ・カウダソース

• 玉蜀黍のトルテッリ イン ブロード

<< 前ページ次ページ >>