• バヴェッテ 北海道産 サンマと福耳とうがらし

• 漁師「三宝丸」さんの活け真ダコのテリーナと その冷しゃぶ ドライトマトのソース

• 杏仁豆腐 杏子ソースとコンポート

• 仔羊肩ロースのカラブリア風 チャンボッタと

• グラニャーノ産スパゲッティ 国産牛ギアラとトリッパの煮込み和え

• ストランゴッツィ フランス産鳩とジロール茸のラグー

• 八戸産ヤリイカといんげんの冷製スパゲッティーニ ペストジェノベーゼ和え

• 奥入瀬ガーリックポークと豚足のザンポーネ仕立て レンズ豆とバルサミコソース

• 国産ルバーブとリコッタチーズのタルト と はちみつとマローのお花のジェラート

• クレープシュゼット

• フランス シャラン産鴨もも肉のコンフィ 山葡萄のリストレットと

• チーズを詰めたトルテッリ そら豆を添えて

• トレネッテ 八戸産ヤリイカ と いんげん ペストジェノベーゼ和え

• 国産牛 ギアラとほうれん草のツィミーノ カリカリトリッパと

• 朝捕れ 八戸産 生サバの瞬間燻製 ハーブとナスのピューレ

• グラニャーノ産 スパゲッティ 国産牛トリッパのアッラッビアータ

• ビーゴリ 八戸産毛ガニ と オリーブ そのスーゴ和え

• 生野菜のマチェドニアに浮かべた 八戸産 活けアナゴのテリーナ

• 仔羊タンのアッロースト 焼き野菜のスキャッチャータ バーベキュースタイル

• 青森県産 馬フィレ肉のカルパッチョ

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