• チョコレートのテリーナ パッションと柑橘の香り

• 青森県産 地鶏 シャモロックのサルシッチャ 白いんげん豆のウッチェッレットと

• 和牛テールのイタリア風ビーフシチュー“コーダ アッラ ヴァチナーラ”

• 温かい鴨のテリーナ トリュフソース

• 八戸産 桜マスのマリネと そのペースト 青菜のソースとズッキーニのナポリ風

• 金柑のカッサータ

• 青森県産 野うさぎ背肉のアッロースト そのスーゴとポルチーニ茸のソース

• 八戸産 鮟鱇のアンコーナ風

• ローズマリーを練り込んだパッパルデッレ 青森県産 野うさぎのラグー

• 毛蟹と珊瑚樹（徳島フルーツトマト）の冷製スパゲッティーニ

• 蟹を詰めたイカ墨生地のトルテッリ セロリの香り

• 第51海洋丸 オオハタのブレザオラ仕立て 長芋のブラーチェと香草ソース

• 岩舘りんご園さんの木熟れ柿のパイとソルベ

• 八戸ブイヤベース2017 魚介のクスクス シチリア トラパニ風

• フランス産 ほろほろ鳥とマスカルポーネを詰めたラビオリ

• ラガーネ 菜花のアンチョビソース 小川原湖産シラウオのフリットと

• 鯨のタルターラ 卵黄のソース

• ヘーゼルナッツとリコッタチーズのトルタ キャラメルジェラートと

• うさぎのリピエノ うずら豆のクレマと腎臓のソース

• カルナローリ米のクリガニと菜の花のリゾット

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