「マグロ・赤身・天身のクルード」
こんにちは（＾＾）♪不精なものでだいぶ久しぶりな投稿となってしましましたが、、、。今年もよろしくお願いします。昨年末（31日午前3時）に名古屋駅すぐ近くにある「柳橋中央市場」へ夫婦で正月にむけての買い出しをしてきました♪その食材を使って料理したのを順番にアップしていきますね！！ほとんどはお刺身で食べるのが目的で購入してますが、自分のやりたいような料理にも使わせてもらってます（＾＾；第一弾は「マグロの赤身」の一番先になる「天身（てんみ）」と呼ばれる部位です。筋（すじ）がないに等しい部分で食感も味も赤身の中でも一番貴重な部位。シンプルに軽～く塩・黒コショウ・レモン汁・美味し いＥＸＶオリーブオイルで味付けして頂きました♪
