「焼きリゾット～イワナ（岩魚）を使って～」
表面をカリッと焼いたリゾットです♪リゾットは玉ねぎを細かく刻んでニンニクの香りを移したオリーブオイルでゆっくりと加熱しくたくたになるまで火を入れ、お米を加えて炒めます。あまりかき混ぜないように（焦げ付かない程度で）し、お米が白くなりパチパチと音がしだしたら、アツアツの状態のブロードを加えながらフツフツと煮立たせて好みの固さに持っていきます。（ブロード・出汁が冷めているとお米を煮立たせるのに時間がかかるので、常に熱い状態を維持しておきます。）塩コショウで味を調え、火を入れておいたイワナの身も混ぜ合わせ、リゾットは完成！更にフライパンで表面を少し焦げ目がつく程度に加熱し、焼きリゾットに仕上げました♪
