パストディオ最新情報
ご要望により
●麺増量しました！
・140ｇ 通常サイズ
・210ｇ （1.5倍）無料
・280ｇ （2倍）大盛 ＋200円 ソースも2倍
・420ｇ メガサイズ（3倍）＋390円 ソースも3倍
メガサイズは、なんと3倍、かなりビックリします♪
●毎週、月曜日は、ワイン半額！
グラスワイン、ボトルワイン、すべてが50％ＯＦＦ
★ツイッター始めました。
http://twitter.com/pastodio
★ピザ、限定新作カルボナーラ近日登場です。
ジェノベーゼ・クリームのスパゲティ
クリームソースにジェノベーゼをトッピング、とても相性が良いパスタです。
パストディオでは、サーモンのエスカベッシュ（鮭の南蛮漬け）を添えてより一層引き立てます。
魔法の粉とよばれるバジリコ！
日本でも、おなじみのジェノヴェーゼ。バジリコをふんだんに使い、松の実、アンチョビ、ニンニクをペースト状にした、ジェノヴェーゼソース（バジルソース）
＊パストディオでは、すべて手作りです。
≪簡単レシピ≫
手軽に作れても味は本格派です。
材料
①パスタをゆでる。
②きのこ類、野菜類は、適当な大きさに切っておく。
③フライパンに「オリーブオイル」を熱し「ニンニク」と「赤唐がらし」を加え、香をつける。
④きのこ類、野菜（玉ねぎ）を加え炒め、塩,こしょうで味付ける。
⑤強火にして白ワインを加えアルコールを一気に飛ばす。
⑥生クリームとパスタのゆで汁（大さじ２杯程）を加える。
⑦粉チーズを加えつつ、茹であがったパスタとからめる。
⑧仕上げにジェノベーゼを添えて出来上がりです。（初めから混ぜてもＯＫ，混ぜなが食べてもＯＫ）（バジリコ、ジェノベーゼの入れ過ぎに注意です。）
★パストディオ
の生パスタメニュー・美味しさの秘密は、こちらから
★「生パスタばか
」
の生パスタ・小ネタリスト
は、こちら
も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パストディオ」でした。
〒104-0061 中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/
イタリアで勉強してきました。
イタリアのミラノ、ローマ、ナポリに行きました。
時間かけて移動しながら各地でパスタ、ピザを食べまくりました。
今回、メイン街からはずれた田舎での勉強です。
壮大に畑が広がり、でっかいカボチャ（正直、日本の方が、甘くて美味しいです）、カブ、パプリカ、ポテト等々を農家作業を手伝いました。
また、牛乳絞り（生なのでお腹こわしました）、鴨の調理、うさぎの調理もしました。（うさぎは、かわいそうな感覚ですが、脂身がなく歯応えがあり、なかなか美味しかったです。）
肝心のパスタですが、都心では、ほとんど、バリラの乾麺ですね。
ただ、生パスタは、家庭で、毎日のように食べます。特にお客様が来たときの、おもてなしで、出します。
どこで、パスタを食べても麺の食感は、茹で過ぎです。イタリアでは、当たり前で、アルデンテは、ありません。
パスタは、煮込む感覚のようです。この辺りは、なれでしょうか？日本の食感が好きですね。
ただ、麺の作り方は、勉強になりました。手際がいい、加水量、塩、粉の配分も勉強になりました。今後に生かせます！
パスタソースは、美味しい！
なにより、化学調味料がないです。自然の味わいです。日本人は、なんでも科学調味料に頼り、今日は、舌が麻痺してきています。化学調味料を使わないと美味しくない、とまでになってきています。これは、問題ですよね。
でも化学調味料を使わなくても、しっかり美味しく出来るんです。ここは、追求ですね。
日本の調味料系は、問題たくさんです。
例えば、イタリアでは、マヨネーズも本物です、日本のは、油ですからね。
このことを踏まえ、パストディオも安心、安全を、更に、追求していきます。
イタリアン・ピザも美味しいかったです。生地が違いますね。もっちもちでした。
今後、ピザもメニューに加えていきます。
パスタの神様「高橋圭夫氏」が伝承！
パスタの神様「高橋圭夫氏」が直接,生麺作りを監修。
パスタブームのきっかけを作った第一人者である。
当初のサイゼリア、ダッキーダック、カフェドクレアの多店舗化の力ともなった。
生パスタを広めたのもこの高橋氏である。
ドナ、オリーブの木、ポポラマーマ、コパン等の専門店を成功させる。
常にパスタのブームを牽引している。全国のイタリア料理店シェフからも信頼と支持を得ている、「パスタの神様」なのです。
飲むオリーブオイル！
新鮮なオリーブオイルを飲むと美容、健康、不思議な力がつきます。
イタリアでは、毎日1杯のむ！
戦時、イタリア・ローマ軍は、オリーブとパンのみで勝利しました。
オリーブには、隠れたパワーがあるのです。
パストディオでも、オリーブオイルは、イタリアより輸入、飲めるオリーブオイルを使用します。
