ジェノベーゼ・クリームのスパゲティ
クリームソースにジェノベーゼをトッピング、とても相性が良いパスタです。
パストディオでは、サーモンのエスカベッシュ（鮭の南蛮漬け）を添えてより一層引き立てます。
魔法の粉とよばれるバジリコ！
日本でも、おなじみのジェノヴェーゼ。バジリコをふんだんに使い、松の実、アンチョビ、ニンニクをペースト状にした、ジェノヴェーゼソース（バジルソース）
＊パストディオでは、すべて手作りです。
≪簡単レシピ≫
手軽に作れても味は本格派です。
材料
①パスタをゆでる。
②きのこ類、野菜類は、適当な大きさに切っておく。
③フライパンに「オリーブオイル」を熱し「ニンニク」と「赤唐がらし」を加え、香をつける。
④きのこ類、野菜（玉ねぎ）を加え炒め、塩,こしょうで味付ける。
⑤強火にして白ワインを加えアルコールを一気に飛ばす。
⑥生クリームとパスタのゆで汁（大さじ２杯程）を加える。
⑦粉チーズを加えつつ、茹であがったパスタとからめる。
⑧仕上げにジェノベーゼを添えて出来上がりです。（初めから混ぜてもＯＫ，混ぜなが食べてもＯＫ）（バジリコ、ジェノベーゼの入れ過ぎに注意です。）
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も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パストディオ」でした。
〒104-0061 中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/