皮まで丸ごとみかんジャム

ミドリコです。

友人の家の軒先に鈴なりだったミカン。

たくさんもらったので、ジャムにしました！

思い切って外の皮ごと煮て

マーマレード風！

もともと、ほろ苦いレモンの皮やオレンジの皮が

入ったスイーツが好きなのです。

スパイスも加えましたよ。

私は以前、クラフトフェア松本で買った

「シェモモ」さんの「甘夏チリペッパー」というジャムの味。

甘酸っぱい中にピリリと効くチリペッパーの風味が

忘れられません。

さらに、最近の大人女子3人旅で訪れた

四日市の蒸しパンのお店に置かれていた

「KATERA」さんの「みかん×シナモン」の味も大好き。

ということで、これまた思い切って

●シナモン

●唐辛子

のダブルスパイスにすることにし、さらに

”それなら、ジンジャーシロップの時のを

全部入れてみよう！”

と、クローブやカルダモンもプラスしました。

お鍋でグツグツ30分。完成です。

味見ではなかなか好みの感じです。

温かいみかん味もよいものです。

写真の加工をしたら、味噌みたいな濃い色に

なっちゃったけれど、みかんジャムです。

今食べているジャムがあるので

この子たちはしばし冷蔵庫でオヤスミ～。

ではまた！



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セイロ蒸し ６段に挑戦

ミドリコです。

我が家の昼ごはんの定番

豚肉と野菜のセイロ蒸し。

今日は、

さつまいも

玉ねぎ

とうふ

豚肉

きゃべつ

と、たくさん野菜を切ってしまったので

来客用にとってあった新品のセイロを

４つおろしてみました。

新品のセイロは、木のにおいを

とるために、１５分ほど空蒸しをします。

そして、クッキングペーパーをひいて

具をならべて、10分ほど蒸します。

↓6段のタワーです　圧巻！

中華街のおじさんにもらった説明書では

上の段も下の段も火の通りに違いはたいしてないと

書いてあったのですが

タイマーの音とともに確認してみると

違いが大ありです！！！

3段目は半分生。

4段目からは全く加熱されていませんでした。

一番上の6段目は、火のとおりやすい

豆腐にしたのですが、ひんやりしたまま。

火が弱かったのでしょうか？

でも、これまた説明書には

弱火で蒸すと書いてありまして

結局、蒸しあがったものからテーブルに運び、

ちょくちょくタイマーをかけてキッチンと

リビングを行き来しながらせわしくいただきました。

同時に蒸しあがらないとなると

来客時には難しいかもなあ。

下の鍋を買い足したほうがいいかも。

でも収納に困るからな・・・。

思ったより手間でしたが、

ポン酢に一人約半分のおろし玉ねぎを入れ

おいしくいただくことができました。

ではまた～

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すてられないもの

ミドリコです。

結婚したばかりのときにかわいい！と思って

買ってしまったたぬきの茶わん蒸し用の器。

茶わん蒸しなんて作らないのに

お腹がかさばって・・・。食器棚の場所をとる。

今年中に捨てようかな・・・。５つもあるんです。

でも茶わん蒸しは好きだから

作りたくなるかもしれない。

湯呑で作ればいいか？

関係ないけど、友人のタイガーみやげ

おヒゲのスポンジで遊んでみました～。

名作に・・・・

存在感が増します

ではまた～

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