この季節は、どこの家にも柿があるのでは・・・
今日はお正月も近づいて来たのでなます作りの予行練習を
しました。 (・・。)ゞ 普通は干し柿を使うのですが、
柿がたくさんあったので使ってみました。o(〃＾▽＾〃)o
これは、結構柔らかくなったものをつかったので、砂糖は控えめ
ですよ。
材料
１． 柿 1個
２． 大根 5センチ
３． 人参 5センチ
４． 白ゴマ 大さじ １
５． 砂糖 大さじ １
６． 塩 小さじ 2分の1
７． 酢 100cc
８． 七味唐辛子 少々
９． ゆずの皮 少々 お好みで
作り方
１． 柿は皮を剥いて種を取り、適当な大きさに切ります。
２． 大根と人参はせん切りにして、塩（分量外）で軽く揉み
しんなりしたら、水気を絞っておきます。
３． 白ゴマは香ばしく炒り、軽くきざんでおきます。
４． 砂糖、塩、酢をよく混ぜ合わせ、１と２に満遍なくあえます。
５． 器に盛り付けたら、白ゴマと七味唐辛子を振ります。
ゆずの皮があればせん切りにして
最近は毎日のように食生活の危険が報道されています。 ∑ヾ(￣0￣;ﾉ
冷凍食品、カップラーメンなどは、使わない事もできますが、
お米は食べない訳にはいかないですよね・・・・(´□｀｡)
産地偽装が騒がれる中、どうすれば安全なお米を家族に
食べさせてあげられるのかと考え、私は農家の方から直接
玄米を買い、自分で精米する事にしました。
精米機は検討の結果、洗いやすさと、時間を重視して
選びました
美味しくて安全なお米を食べるには、手間がかかります （ ´(ェ)｀）
でも、出来た糠で魚の糠漬けを作ろうかと思っています♪
面倒がらずに楽しもうと思います(。・ω・)ノ゛☆
これは、赤魚の粕漬ですが、ただ焼くだけでも美味しいのですが、
鱗が逆立って、恐ろしい姿になってしまいます (°Д°；≡°Д°；)
だから、私はちょつと手を加えてみます。
私は粕を洗い流し皮を剥いてしまいます。
胡椒を振り、薄く小麦粉を付けフライパンで焼き目が
ついたら、白ワインか日本酒で蒸し焼きにします。
仕上げにレモン汁をかけて出来上がりです。
秋を朝晩の風に感じますね
食卓にも秋を取り込みたいですよね (^-^)/
秋刀魚や栗ご飯も、もちろん美味しいですが、
今日は、ちょっと変わったサラダをご紹介します。
このサラダは柿が出回ると必ず作りますね
簡単でとても美味しいですよ
塩茹でしたブロッコリーとゆで卵と柿を適当な
大きさに切ってマヨネーズであえるだけです
このサラダは是非、この取り合わせで作ってください。
次にご紹介するのはチキンロールです。
これも簡単レシピですが、手抜きには見えないと
思いますよ (＝⌒▽⌒＝)
材料
1、 鶏の胸肉 2枚
2、 ピーマン 3個
3、 かにかまぼこ 3本
4、 ごま油 小さじ1
5、 しょうゆ こさじ1
6、 酢、ラー油、生姜などお好みのものを
作り方
1、 肉は皮をはぎ、観音開きにする。
2、 ピーマンは千切り、かにかまぼこはさいておき、
ごま油としょうゆであえておく。
3、 ラップの上に肉を広げ、ピーマンとかまぼこを
海苔巻きの要領で巻き、ラップでキャンディー包みする。
4、 タレはお好みでいいのですが、餃子を食べる時のような
ものでもいいし、ねぎと生姜を加えても良いですね
それぞれの家庭の味で楽しんでいただけたらと思います。
4、 電子レンジで1本に対し4分位加熱して、できあがり
