今日の晩ご飯記録です。
鮭のバター焼き🐟
にらと玉子の炒め物
きんぴらごぼう（ごぼう・人参・ひら天）
サラダ🥗
味噌汁
ご飯
初めて、にらと玉子の炒め物を作りました。
玉子には鶏ガラで下味をつけ、ごま油でふんわりと炒めて一度取り出します。
そのあと、もう一度ごま油を熱してにらを炒め、塩こしょうで味付け。
最後に玉子を戻して、さっと合わせました。
シンプルですが、ごま油の風味とにらの香りで箸休めにとてもいい1品です。
きんぴらは数日前にも作りましたが、もう一度作りました。
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今日の晩ご飯の記録です
肉じゃが
大根のそぼろ煮
サラダ
味噌汁
ご飯
お肉はいつも切り落しで100g198円で購入していますが、この頃200円超えることが増えてきました💦
材料（2～3人分）
・牛肉 200～300g（今回は少し多めに使用）
・じゃがいも 500～600g（今回は小ぶり5～6個・1袋分）
・人参 小1/2本
・玉ねぎ 200g
・だし汁 2と1/2カップ
・砂糖 大さじ4
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ5
・サラダ油適量（炒める分）
じゃがいもは毎日使わないので、その時に
購入しやすい分量のものを買って使うことが多いです。
今日は玉ねぎをなぜか入れ忘れてしまいました
そのため、少ししょっぱい仕上がりになりましたが、
いつもはこのレシピで美味しく出来ています。
また玉ねぎ入りで作ったら、改めて投稿したいと思います。
じゃがいもが少し小ぶりだったので、それに合わせて人参も小さめに切りました。
全体的に具材が小さめになった分、いつもより煮込み時間を少し短めにしています。
今日はレシピのレパートリーを増やしたくて、大根を1本購入しました。
その第1弾は「大根のそぼろ煮」です。
今回は片栗粉でとろみはつけず、白だしであっさりとした味付けにしました。
少し苦みのある大根だったので、下ゆでしてから調理しています。
豚肉の甘みも加わって、美味しく仕上がりました。
ミンチは、豚肉をフードプロセッサーで細かくして使用しています。
シンプルですが、やさしい味で食べやすい一品になりました。
サラダのキャベツですが、昨日はキャベツピーラーと書いていましたが、実際はキャベツスライサーでした。勘違いでした💦
そのため、今回はキャベツスライサーを使っています。
昨日よりふんわりしてやわらかく感じました。🥗
2年前から同じスライサーを使っていますが、しっかり作られているのでまだまだ使えそうです。
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今日の晩ご飯記録です。
鶏むね肉の塩こうじ焼き
ひじきの煮もの
かぼちゃの煮物
サラダ
味噌汁
ご飯
鶏むね肉の塩こうじ焼きは、そぎ切りにした鶏むね肉をポリ袋に入れてなじませ、フライパンで焼くだけで作りました。
初めて作りましたが、やわらかくてとても美味しかったです。
ひじきの煮ものも、何年かぶりに作りました。
ひじき・人参・薄揚げを入れた、シンプルな一品です。
かぼちゃの煮物は、めんつゆで煮ただけの簡単レシピ。🎃
サラダのキャベツは、今回から春キャベツではなく普通のキャベツを使いました。外側の部分をカットしてみましたが、少し硬さが気になりました。明日からはキャベツピーラーでサラダにしようと思います。🥗
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今日の晩ご飯に鶏肉のトマト煮込みを作りました
うちはカレーのようにご飯にかけて食べます。
トマトソースの材料は玉ねぎ・人参・セロリ・春キャベツ・ベーコン・にんにく・コンソメ2個・カットのホールトマト缶です。
今日キャベツを買いに行ったらすごく大きなキャベツが販売していてそれを購入したので家にあった春キャベツの残りを刻んで入れました。🔪
ベーコンに切り落しが安かったのでこれも一緒に入れる事にしました。
今回ベーコンの切り方が甘かったのでちょっと気になる形になったので、もっと細かくした方がよかったかなという感じです。
野菜がとろとろになるまで、弱火で煮込みました。🍲
あとはトマトケチャップで味を調えます。
トマトケチャップは好みが分かれると思いますが、うちでは入れた方がコクが出て味がまとまるので、多めに入れています。
鶏肉は、以前料理人の方が紹介されていた「皮をパリッと焼く方法」を参考にしています。
皮目を下にして、鉄の重しをのせてじっくり火を通すやり方です。
うちには専用の重しがないので、鍋に水を入れて代わりにのせて焼いています。
皮目が焼けてきたらひっくり返して焼きます。
焼いたものをカットしてトマトソースの中へ入れて煮込みました。
トマトソースは残っても冷凍しておけば、一人のときにパスタで食べたり、ミートソースやカレーにも使えるので、リメイクしやすいです。
いつも晩御飯のときはサラダを用意しますが、今日はトマト煮込みの中に野菜がたくさん入っているのでサラダはなしです。
あとは、かぼちゃをじっくり蒸し焼きにしたものを用意しました。🎃
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ドラマでパウンドケーキを作っているのを見て、久し振りにバナナケーキを焼きました。
しかし・・・
牛乳入れ忘れるわ💦
少し焼きすぎるわ💦
失敗ばかりのケーキができました。
ホットケーキミックスを使って、完熟バナナ3本に砂糖はすこし少な目で作りました。
バナナ3本入っていたので、美味しくはあったのですが、少ししっとり感が少ないバナナケーキになりました。
また、近々リベンジします。
その時にまたレシピを載せようと思います
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今日の晩ご飯記録です。
中華風春雨サラダ(人参・春雨・きゅうり・レタス）
サラダ（ゆで卵・春キャベツ・レタス）
味噌汁
ご飯
鶏のうまいうまい焼きはCOOKPADで、春雨サラダはインスタで見つけたレシピを参考にしています。
鶏のうまいうまい焼きのレシピでは小麦粉をまぶすのですが、今回はもともと片栗粉を使って料理をするつもりで片栗粉をつけましたが、献立変更でそのまま片栗粉で揚げ焼きにして作りました。
美味しかったです。
今日はサラダが2つになりましたが、キャベツを切ったサラダはいつも食べているので、うちでは定番として必ず献立に入れています。
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豚の生姜焼き
チーズ入りの玉子焼き
鶏マヨチキン
ひじきの煮もの
野菜入りの味噌汁
ご飯
息子用にお弁当を作りました。
おかずのみの投稿です。
冷凍食品も使ってお弁当を作っています。
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晩ご飯記録です
豚の生姜焼き
きんぴら(ごぼう・人参・ひら天・糸こんにゃく）
サラダ（春キャベツ・きゅうり）
野菜入りの味噌汁
ご飯
うちの生姜焼きは、よくある生姜焼きという感じではありません
豚こまをポリ袋に入れて、生姜と少し多めの酒を入れてもみもみ。そこに醤油を加えて軽くなじませたら、そのままフライパンへ。（分量は自己流で適当なので計ったことがないです💦）
強火で炒めながら水分を飛ばして、最後はしっかり水分を飛ばす感じで仕上げます。
この作り方だと豚肉がやわらかくなるので、うちではこの生姜焼きがいつもまにか定番になりました。
あと、玉ねぎを一緒に揉みこんで作っても美味しいです。
きんぴらは昨日作ったものを今日食べきりました
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お昼ご飯にナポリタンを作って食べました。
ナポリタンは家にある食材で手軽に作れるので、たまに作って食べます。
具材はソーセージ・人参・玉ねぎ・ピーマンです。
うちでは具材を炒めて、塩コショウとにんにくを入れてケチャップを入れて火を通してからパスタを入れて炒めます。
好みで粉チーズやタバスコをかけて食べます。
パスタはいつも業務スーパーで購入します。
茹で時間が7分と4分のものが販売されていますが、うちは4分の茹で時間のパスタを使ってます。
すると、お湯を沸かしてパスタを茹でている間にナポリタンのソースができるので、とても時短で楽ちんです。
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