ブログのタイトルに「今日もなんとかご飯、手づくりご飯のある日常」と書いていますが、
見た目にはあまりそう見えないかもしれません🍀
体調を崩してからは、一度に晩ご飯を作るのが少しむずかしくて、
昼間のうちに何回かに分けて、ぼちぼちご飯づくりをしています🍳
働いていた頃は、食事のバランスまでなかなか気が回らなかったのですが、
今はできる範囲で、いろいろな食材を取り入れながら献立を考えています🥕
もうすぐ次男が一人暮らしを始めて、自炊もしてみたいと言っていたので、
少しでも参考になればいいなと思って、このブログを始めました🏠
長男のお弁当を作りました
豚丼のもとで炒めた豚肉
焼き肉のたれ味のつくね（冷凍）
マヨネーズ味の玉子焼き
ほうれん草の胡麻和え（冷凍）
野菜入り味噌汁
梅干しのせのご飯
今日もおかずのみの投稿です。
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4月9日の晩ご飯記録です
野菜たっぷりスパイスカレー
サラダ（きゅうり・レタス）
息子たちはトッピングにカツとハッシュポテトを入れました
いつものように、スパイスを使ったリメイクカレーを作りました。
普段はバターで炒めてルーを作るのですが、今回は合いびきミンチを炒め、そこに小麦粉とスパイスを加えてさらに炒めました。そこへ昨日のトマト煮込みを加え、バターと隠し味のビターチョコも入れてじっくり煮込みます。
最後にバーモントカレーの甘口を加えて仕上げました。
辛すぎるものは少し苦手なのですが、スパイスをたっぷり使うとどうしても辛さが出るので、甘口のルーを合わせるくらいがちょうどいいです。
おかげで、コクのあるとても美味しいカレーライスになりました。
この頃は作り置きをしたり、このブログを始めてから野菜を多めに取り入れた献立を続けたりしているおかげか、少し体重が落ち着いてきました。
年齢を重ねるにつれて本当に体重が落ちにくくなり、以前は食事量を減らしたりといろいろ試していました。しかし、運動したくても体調や身体の状態によって思うように動けない日もあります。
そんな中で、ダイエットはただ食事を減らすのではなく、しっかり食べながら続けることが大切なのだと、この頃あらためて実感しています。
今日お弁当も作ったのでお昼ごろ投稿予定にしています。
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ここ数日作ったもの記録です
サバの竜田揚げ
牛ごぼう
豚キムチ
鶏肉のトマト煮込み
ピリ辛きゅうり
お惣菜も上手に利用しながら、手作りのおかずも取り入れて晩ご飯にしました。
サバの竜田揚げは骨なしサバに酒・みりん・しょうゆ・生姜をつけ込んで下味をつけて、片栗粉をつけて揚げ焼きしました。
牛ごぼうは牛肉が安いものだったので、酒に少しつけて、牛肉とごぼうを炒めて水100CCほんだし・砂糖大さじ2・みりん大さじ2・醤油大さじ2を入れて汁気がなくなるまで煮ました。
豚キムチは豚肉とキムチを炒めて塩コショウしただけの簡単レシピです。
鶏肉のトマト煮込みとピリ辛きゅうりは以前作ったものと同じ作り方で作りました。
この頃は雨が降ることも多いですが、少し暑さがマシなので過ごしやすいです。
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長男のお弁当を作りました
6月８日(月)
サバの竜田揚げ
チーズ入り玉子焼き
チキンマヨ（冷凍）
きんぴらごぼう
野菜入り味噌汁
梅干しのせのご飯
6月10日㈫
野菜炒め（豚・キャベツ・ピーマン）焼き肉のたれ味
旨塩から揚げ（冷凍）
だし入り玉子焼き
ひじきの煮物（冷凍）
野菜入り味噌汁
梅干しのせのご飯
今回もおかずのみの投稿です。
久し振りの投稿です。
投稿していない時も手づくりをしたものもあり、写真に撮っていますので、今日中に投稿予定にしています。
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長男のお弁当を作りました
すき焼き味の野菜炒め（鶏・ピーマン・キャベツ・白ネギ）
ハンバーグ（冷凍）
だし入り玉子焼き
ほうれん草の胡麻和え（冷凍）
野菜入り味噌汁
梅干しのせのご飯
次男の一人暮らしに向けて動き出しています。
部屋の入居審査を通って、一安心しました。
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牛丼
豆腐の味噌汁
もやしのナムル
サラダ（キャベツ・ハム）
野菜入り味噌汁
牛こま肉もこの頃また値上がりしてきたので、今回は牛丼とリーズナブルに作れる副菜を用意しました。
白髪ねぎを作ろうと思ったのですが、包丁で細く切るのはなかなか難しいですね💦
思うような細さにはなりませんでしたが、結果的にはこれくらい少し太めのほうが白ねぎの風味や食感をしっかり感じることができて、美味しくいただけました。
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長男のお弁当を作りました
味噌炒め（豚・キャベツ・ピーマン）
チキンマヨ（冷凍）
だし入り玉子焼き
ひじきの煮物（冷凍）
野菜入り味噌汁
梅干しのせのご飯
今日もおかずのみの投稿です。
台風はうちのまわりは特に大丈夫で、強風域にはまだ入っていますが、暴風警報も解除されました。
これから雨や風が強まる地域もあるようですので、引き続き気を付けて過ごしたいと思います。
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昨日（6月2日）の晩ご飯記録です
かつおのたたき（大葉と新玉ねぎ）
厚揚げそぼろ甘辛煮（作り置き）
やみつきなす（作り置き）
やみつききゅうり（作り置き）
野菜入り味噌汁（写真入れ忘れました💦）
ご飯
新玉ねぎがあるうちに一度はかつおのたたきを食べようと思っていたのですが、昨日お買い得だったので夕食にすることにしました。
大葉たっぷりで食べるのが好きなのでたくさんのせたのですが、写真ではあまり写っていませんでしたね💦
さっぱりとしていて、とても美味しかったです。
ほかのおかずは、ほぼ作り置きを活用して献立を立てました。
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