新しい年を迎え、2025年も色々と楽しもう❣️と思いながら過ごしています。
今年もアジア料理を皆さんと楽しみたいと思っています。ご一緒して頂けますと大変嬉しいです。
今朝は午前中に出かける用事があったため、池袋の中華食材店に寄り、1.2月のPANDAKITCHEN酸菜鍋Lessonのおやつに香港の「エッグロール」や、レッスンの調味料買いました。
昨夜は筆ペンを持ち春節の飾りを作っていました。年末はどっぷり韓国のクリスマス気分と、日本のお正月🎍気分だったので、中華料理レッスン前に気持ちを切り替えるため、台湾や香港の歌を聴きながらレッスン準備しています。
昨日PANDAKITCHEN Instagramでもご案内しましたが、2025年レッスン第一弾は酸菜鍋🫕Lessonです。
酸菜鍋と合う粉物で素朴な美味しさをお教えしたいと思い「麻醬焼餅」を作ることにしました。今回はオーブンではなく、フライパンやホットプレートでも作れて本格的な味わいな麻醤焼餅です。
麻醤焼餅は大陸北部のお料理で、台湾の粉物屋さんで食べれる様な濃ゆい粉物と違い、比較的あっさり香ばしく頂ける粉物です。だから、たくさん食べれちゃいますから危険ですねw
昨日私はピーナッツバターを付けて食べました。美味しくてほっとすり味わい。レッスンでもピーナッツバターお出ししますね🥜🥜🥜
麻醤焼餅と一緒に召し上がって頂きたいのが「大根と卵の炒め物」です。台北の永康街の奥に有名な大根焼餅のお店🥧ありますが、焼餅に大根炒めを挟んで食べると、あの大根焼餅を思い出してしまいます。
焼きたて熱々の粉物はやっぱり冬に作って食べたくなりますね❣️
手作り酸菜で作る「酸菜鍋」🫕🫕🫕
手作りの団子2種類、野菜、豚肉を入れて召し上がって頂きます。
スープは見た目が地味ですが、色んな具材が入っていて旨味たっぷりです。
台湾行ったら食べたくなるあの人気な鍋料理です❣️台湾好きな方は絶対一度は食べてるお料理ではないでしょうか。お店みたいにLessonで再現しますね。
あと一品はさつまいも🍠の糖水にしようと思ってます。
MENN>
○酸菜鍋
(酸菜のスープに肉、団子2種類、野菜など
具材を入れて召し上がって頂きます)
○麻醤焼餅(お一人様2〜3個)
○大根卵炒め物
○地瓜糖水
デザートと台湾茶
レッスン代>
6500円(税込)
レッスン開始>
11時30分
(朝の仕込みがあるため11時20分以降にオープン
させて下さい🤲)
開講日>
1月12日11時30分開始クラスFull満席
1月18日11時30分開始クラスFull満席
1月25日11時30分開始クラスFull満席
1月26日11時30分開始クラスFull満席
2月15日11時30分開始クラスあと一名様
2月16日11時30分開始クラスあと一名様
以上今回は6クラス開講予定しております。
持ち物>
エプロン、筆記用具
椿の花が寒い季節にパッと心温めてくれます。
メル🧸と一緒に店内で食べれる純喫茶で、お正月休み中に年賀状書いてました。
朝からもりもり🍝
人が少ないお正月休み中の外苑前をたくさん歩きました。メルはダウンジャケット着てたけど、途中から脱がして、抱っこしたり歩いたり🐕🚶♀️🚶♂️
普段なかなかゆっくり見に行けないインテリアショップも.お正月休み中だったから、ガラス窓ごしに眺めて、インテリアコーデの勉強してましたw
おでかけ大好きなメルと近場を楽しみました。
年末年始>
白味噌のお雑煮と関東スタイルの鶏肉入りの焼き餅が入ったおすましお雑煮どちらも作ります。
牡蠣の温まるお蕎麦で年越しそば
クリスマス🎄は、すごく昔にw主人に初めて作ったお料理。スーパーで買い物しながら思いつきで作ったお料理ですが、たまにクリスマスに思い出して作ります。
今年は「オレンジクリーム煮」🍊はトマトソース多めで作りました。
🍊🍊🍊簡単な作り方>>
骨付きチキンをオリーブオイルとオレンジ果汁でマリネして、皮にこんがり焼き色を付けて、トマトソース、オレンジ果汁で蒸し煮。途中、オレンジスライス、生クリーム、お塩、胡椒で味付けます。お肉が柔らかくなるまで煮ます。仕上げにバター少々。
と簡単で温まるクリスマスの定番レシピです🍊🍊🍊
