【京都・京都市】マールブランシュ京都伊勢丹サロン店『★★★』

京都のスイーツ専門店「MALE BRANCHE（マールブランシュ）」が運営するスイーツサロンが京都駅にある伊勢丹６階にある。

いくつか店舗を構えているが、パンケーキやパフェなどのスイーツはここ京都伊勢丹にしかないようだ。

平日１４時ごろに行ったらめちゃくちゃ並んでたので諦めて、

翌日１１時の開店とともに入場。

バナナパンケーキ。

なんと美しいパンケーキだろうか。

ソースに浮かぶエレガントな孤島。

パンケーキは極薄のモチモチ。

ん・・？

たまにザクザクした食感がある。

ザラメが練り込んであるのか？

おもしろい。

パンケーキとは思えない食感だ。

ソースはアングレーズソース。

（初めて知ったソース名。カスタードソースに近い。）

バニラが実によく効いていてなんとも芳醇な甘さ。

ソースがたっぷりかかっているので、最後まで楽しい。

ビターチョコレートのソースがアクセントになっていて、飽きがこない。

バナナのキャラメリゼも秀逸。

これだけ濃厚そうに見えて、

甘すぎず、最後まで爽やかな感じが続くのが不思議だ。

見た目、香り、食感、味わい、すべてにおいて文句なし。

感服。

パンシュランランキング評価は最高評価の『⭐️⭐️⭐️』！！！

1,134円。

安い。

是非とも味わっていただきたいプレートだ。

MALE BRANCHE（マールブランシュ）ジェイアール京都伊勢丹６Fサロン店

【京都・京都市】MAYFAIR 京都ステーション

JR京都駅の地下東口改札近くにあるカフェ「MAYFAIR（メイフェア 京都ステーション）」。

どうやらウェスティン都ホテル京都の直営カフェの出城のようだ。

と言ってもごく普通の喫茶店。

ふんわりパンケーキ。

見た目はとても可愛らしい。

生地は確かにふんわりしてるが、

いかにも冷凍な味が…。

トッピングのバニラアイスは美味。

セットで880円。

ホテルブランドでやや期待しただけに残念・・・。

【東京・池袋】CAFE NOISE『★』

池袋のサンシャインシティB１にあるカフェ「CAFE NOISE（カフェ ノイズ）」。

席数は結構あるのだが、土日はかなり混んでいて若いお客さんが多い。

塩キャラメルココナッツパンケーキ。

 

運ばれてきた時からクリームが崩れていて、残念…。

温かいパンケーキの上にクリームをキレイの乗せて運ぶのはとても難しいようだ。

写真では分かりにくいがココナッツパウダーがたっぷりかかっている。

厚めのパンケーキが2枚。

ややパサっとした生地だが、焼いた時の油がかなり染み込んでいてしっとりしている。

キャラメルの甘さと香ばしさ、そして粗めの塩がちょうどよいアクセントになって飽きが来ない。

パンシュランランキング評価は『⭐️』！

1274円。