京都のスイーツ専門店「MALE BRANCHE（マールブランシュ）」が運営するスイーツサロンが京都駅にある伊勢丹６階にある。
いくつか店舗を構えているが、パンケーキやパフェなどのスイーツはここ京都伊勢丹にしかないようだ。
平日１４時ごろに行ったらめちゃくちゃ並んでたので諦めて、
翌日１１時の開店とともに入場。
バナナパンケーキ。
なんと美しいパンケーキだろうか。
ソースに浮かぶエレガントな孤島。
パンケーキは極薄のモチモチ。
ん・・？
たまにザクザクした食感がある。
ザラメが練り込んであるのか？
おもしろい。
パンケーキとは思えない食感だ。
（初めて知ったソース名。カスタードソースに近い。）
バニラが実によく効いていてなんとも芳醇な甘さ。
ソースがたっぷりかかっているので、最後まで楽しい。
ビターチョコレートのソースがアクセントになっていて、飽きがこない。
バナナのキャラメリゼも秀逸。
これだけ濃厚そうに見えて、
甘すぎず、最後まで爽やかな感じが続くのが不思議だ。
見た目、香り、食感、味わい、すべてにおいて文句なし。
感服。
パンシュランランキング評価は最高評価の『⭐️⭐️⭐️』！！！
1,134円。
安い。
是非とも味わっていただきたいプレートだ。