●低糖質レシピやダイエットレシピ、米粉パンのレシピで時々目にする食材「サイリウムハスク」って何？
※現在開講準備中です。
こんにちは、三浦あいかです＾＾
まずはサイリウムとは何か？について説明します。
成分の90％以上が食物繊維で水溶性、不溶性共にバランスよく含んでいます。
この食物繊維は、「 お腹の調子を整える」、「コレステロールを下げる」という2つの働きが認められた保健機能成分。（フィブロ製薬株式会社さんの説明文参照）
また、保水性、膨張性があり水分を含むと膨らみます。ゆえにダイエットに用いられているようです。
そして米粉パン、グルテンフリーパンにとって、サイリウムハスクはとても重要な素材です。
こちらの写真をご覧ください。
両方おからパウダーに水をほぼ同量加えたものです。
左がサイリウムなし、右がサイリウムあり。
サイリウムを入れることで生地がまとまり、弾力が出ます。
グルテンがない米粉パンは成形するのが難しいとされてきました。
そこでこのグルテンの代わりの働きをしてくれるのがサイリウムハスク。これ発見した人は凄い！！！
小麦にはグルテンがあり、水を加えてこねると粘りが出てまとまり成形出来るパンを焼くことが出来ます。
（上の写真は小麦でパンを作っている所。生地がまとまり、弾力があり伸びています）。
でも米粉パン、グルテンフリーのパンはそのグルテンがないので出来ない。
小麦と同じように米粉に水を加えてこねても弾力は出ません。
そこで、グルテンの代わりとなるサイリウムを入れる方法がここ数年で一般的になったようです。
当教室は最初サイリウムハスクなしで作っていましたが、太らないパンというコンセプトに決めてから使うようになりました（上のスティックパンはサイリウム不使用で焼いています。要はグルテンの代わりとなる食材を入れること）＾＾
一つ前の記事に載せました、「糖質量約4ｇ！豆乳味噌で低糖質おからお好み焼き」でも使用しています。
さらにラインへご登録頂いた方へ無料プレゼントしている、太らない低糖質おからパンのレシピでも使用しています。
お好み焼きに関しては入れた方が食感も良くなりますし、作りやすくなるので入れた方がおススメです。
一回に使う量も少量なので、一度買うとかなり持つと思います＾＾
賞味期限も長いですよ。これは2ヵ月前に買ったもので、賞味期限2021.6！
150ｇ千円程で買えます。一回に使用する量も少ないので、一度買ってみてもよいかと思います。
サイリウムで検索するとレシピも沢山出てきますよ♪
体型が変わってくる30代。それから10年後も20年後も食べていたくなる
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・旧美肌を目指す女性の為の全粒粉パン教室にて頂きました、生徒様の感想一覧はこちら。（←旧ブログもこちら。当時のレッスン写真等、ご覧頂けます。）
・私が太らないパン作りにこだわる理由。あいぱんへの想い～永久保存版
・インスタグラムはこちら。←試作したパンはこちらに随時アップしています。
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🍞【基礎コース】ただのグルテンフリーじゃない！太らないパンが自宅で焼けるようになるコース
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