ホップ種と酒種酵母２種類のパンとランチ、デザート付きのWレッスン。
ホップ種はカムジャパン、ジャガイモみたいなパンです。
フィリングはジャガイモ、ベーコン、玉ねぎを入れトッピングは
きな粉と黒すりをまぶします。ホントにジャガイモそっくりです
酒種酵母はクレセントロール、生地を細長～く成型するのが難しいですね💦
三日月型にして焼き上げます。成型の数をこなせば綺麗にできます。
ランチはバターチキンカレーと夏野菜のオーブン焼き。
デザートはマスカルポーネのセミフレッド。
ホイップクリームとブルーベリーを添えてめしあがっていただきました。
ご参加いただきありがとうございました。
リクエストをいただきストロンボリを作りました。
アメリカ発祥のイタリア風のパンで
ピザ生地にチーズ、ハム、野菜などを入れ包むタイプのパンです。
今日はトマトソースに、ホウレンソウ、ベーコン、チーズを入れて
仕上発酵後にオリーブオイルを塗りエダムチーズと黒ゴマをかけて焼きます。
デザートはみつまめゼリー、アガーで作るのでゼリーの透明感が際立ち
赤と緑のゼリーのコントラストが綺麗です。
赤えんどう豆をちらし黒蜜をかけていただきます。
おまけのデザートはココナッツミルクのわらび餅と小豆のアイスキャンディー。
美味しい～と喜んでいただいてよかったです
お暑い中のご参加ありがとうございました。
あこ酵母レッスン終了しました。
メニューはソイラテキャラメルチョコブレッド。
豆乳とコーヒーを配合した生地にキャラメルチョコチップを包み
丸型で焼き上げました。
デザートは七夕ゼリー、カルピスとブルーの二層仕立て、スイカキャンディーアイス。
トッピングは星形の金箔を載せてます。キラキラと可愛いでしょう
Sさんからいただいたエスタージュのクロワッサン。
レッスン前に購入してくださいました。
暑い中ありがとうございます
来月のメニューは
リクエストいただいた、あこ酵母はストロンボリ
ホップ種は韓国でブレイクしたカムジャパン、酒種酵母はクレセントロール
ランチはバターチキンカレー、夏野菜のオーブン焼き
デザートはブルーベリーのセミフレッドを予定しております。
よろしくお願いいたします。
酒種酵母でクレセントロールを焼きました。
クレセントとはオーストリア発祥のパンでクロワッサンの原型といわれています。
バター、砂糖を控えめにした配合です。
成型はフランスパン生地を薄く伸ばして巻いていき、細いに三日月型にします。
トッピングは岩塩、お好みでブラックペッパーをかけてもOK.
中央部分はモチッと両端はカリッとした食感でオリーブオイルにつけて
いただくと更に美味しい😋
、
にも合います。
先月になりますが＜博多豚骨らぁ麺１絆＞に行きました。
私は豚骨野菜らぁ麺をチョイス（豚骨は苦手でほぼ食べたことはありません）が
オーダーシートには①味の濃さ、②油の量、ニンニク、④ネギ、辛味、⑤麺の硬さ
野菜の量、トッピング等々好みに合わせてオーダーできます。
細めラーメンの上にお皿が！！別盛になってます。
野菜と大きなレァチャーシューがど～んとのってて、ビックリ
スープは透明で豚骨臭さがなく美味しくて大満足
苦手な豚骨らぁ麺を克服できました
連れて行ってくれてありがとう、ご馳走さまでした。
韓国発祥のカムジャパンは日本でも流行ってますね。
カムジャはジャガイモを意味します。土のついたジャガイモに似せるため表面に
きな粉と黒すり胡麻をまぶして焼き上げます。
フィリングはジャガイモのほかにアレンジして他の食材を入れました。
表現が難しい不思議なパンです
ホップ種レッスンでご紹介しますね。
パン2種類とお料理、デザートのレシピ付きのWレッスン好評いただいております。
ホップ種はストロンボリ、包みピザです。フリィングは盛り沢山入ります。
酒種酵母はコーンミールブレッド、コーンを入れたやさしい甘さを感じるパンで
トーストするとクラストがカリッとして美味しいです😋
ランチはレモン糀の冷やしそぼろタンミョンとヤンニョムチキン。
デザートは丸ごと桃ケーキ、ボリューミーですが皆さん完食されました
猛暑の中ご参加いただきありがとうございました
ホップ種はストロンボリです。アメリカ発祥のイタリア風のパンで
ピザ生地にチーズ、ハム、野菜などを入れ包むタイプのパンです。
今日はトマトソースに、ホウレンソウ、ベーコン、チーズを入れて
仕上発酵後にオリーブオイルを塗りエダムチーズと黒ゴマをかけて焼き上げました。
酒種酵母はコーンミールブレッド、コーンミールを配合し缶詰のコーンを入れてます。
トッピングもコーンミールをつけたのでカリッとした食感が好評でした
ランチはレモン糀の冷やしタンミョン、そぼろはレンチンで作るので簡単です。
ヤンニョムチキン辛さは控えめにしましたがお好みで加減してくださいね。
デザートは丸ごと桃のケーキです🍑中にはカスタードクリームと白桃を入れました。
Yさんから頂いた写真をお借りして載せてます。ありがとうございます。
猛暑の中ご参加いただきありがとうございました。
黒糖食パンを焼きました。
ミネラル豊富な黒糖とコーヒーを配合しフィリングはスチームした
レーズンを白ワインとラム酒につけて１８０ｇ入れました。
フィリングが多すぎて焼き上がりがずっしりと重たい
トーストしていただくのがマイブーム
食パンのレパートリーが増えて嬉しいです
ご試食で召し上がっていただきますね。
猛暑で水分補給のため抹茶ジュレ入りミルクを作りました。
あらかじめ抹茶ジュレを作り冷やしておき、氷と牛乳を注ぐだけの
簡単ドリンクです
甘さは超控えめなのでガムシロップを少し入れました。グビグビ飲めます
世界的に抹茶ブームで価格は５年間で３割値上がりしています。
お気に入りの抹茶は入手が難しいのが残念💦
