あこ酵母でメープル食パンを焼きました。
使用したメープルシロップは＜VPSメープルシロップ（アンバー）＞です。
砂糖は入れないのでメープルシロップは多めの配合にしました。
予想以上の窯伸びにビックリ😲
やさしい甘さとメープル特有の香りが特徴でトーストすると更に香りが引き立ちます
フルーツサンドも合うと思います。
６月の酒種酵母はチーズ入りイングリッシュマフィンをご紹介します。
クラムはチーズ入りのふんわり食感、クラストはコーンミールをまぶすので
カリっと香ばしいマフィンです。
型は富沢商店の＜紙製＞を使用します。
ステンレス製よりお手軽価格なのでおススメです
リクエストをいただき雑穀カンパーニュのプライベートレッスンを行いました。
あこ酵母でカンパーニュを作りランチはふわふわハンバーグとアヒージョ。
ハンバーグはラクレットチーズをのせて召し上がっていただきました。
ラクレットグリルでアヒージョを温め、チーズを溶かし、パンも波型グリルで焼きました。
両面使用できるのがいいですね👍
デザートは🍮ほうじ茶プリン。皆さんに喜んでいただいて良かったです
Tさんからいただいたコーヒー、コーヒー好きなので嬉しいです。
いつもお気遣いありがとうございます。
そして遠方からのご参加ありがとうございました。
竹取の湯に連れて行ってもらいました。
昨日は雨だったので空いてました。
お気に入りのジェット風呂は気泡と水流が振動をもたらし
マッサージ効果があり筋肉をもみほぐされるので、大分体も楽になりました。
炭酸風呂、岩盤浴も楽しめてお食事も美味しくいただき娘に感謝。
いつもありがとう。ご馳走様でした
６月のホップ種レッスンはヴァン・オ・ルージュをご紹介します。
赤ワインを煮詰め仕込み水にして赤ワインに漬けたクランベリーを
入れてオーバーナイト法で焼き上げます。
（前日仕込んで翌日焼くので楽チンです）
スパイスは敢えて入れず、ほんのりワインが香るハード系のパンです。
今月のあこ酵母レッスンはシリアル食パンをご紹介しております。
マルチシリアル（雑穀）を配合しくるみ、フィリングは白ワインに漬けたレーズンを
たっぷり入れます
デザートは🍮カフェモカプリン、ココアとコーヒー、さらにミルク、
生クリームにココアパウダーとコーヒーを加えました。
甘さ控えめのやさしいお味のプリンです。
パンランチはグラタンパン、あんバター、こしあんの上に北海道生クリーム入りの
＜クリーミースプレッド＞を絞り召し上がっていただきました。
チューブ入りなので使いやすいです👍
ご参加いただきありがとうございました。
少しづつではありますがお礼のクッキーを焼きました。
米粉がメインできび砂糖、黒ゴマを入れました。
ほろほろと崩れやすく飲めるクッキー
米粉はパン、焼き菓子も美味しく作れます。
（パン用、製菓用がありますので用途に合ったお粉を使用してくださいね）
今月のあこ酵母レッスンはシリアル食パンをご紹介しております。
マルチシリアルを配合しくるみ、フィリングは白ワインに漬けたレーズンを
たっぷり入れました
デザートはカフェモカプリン、ココアとコーヒーを入れたプリンです。
ミルク、生クリームにココアパウダーとコーヒーを加えました。
ココアのようなコーヒーのようなプリンです！２度楽しめるのでお得感満載
Yさんにいただいた盛岡の南部せんべいとアップルパイ。
お気遣いありがとうございました
ホップ種ソ－セージドックは生地に全粒粉を入れます。
全粒粉を入れることで歯切れがよく小麦の味わいを感じられます。
食物繊維が豊富なので健康的なパンの仕上がりになるます。
ウインナーソーゼージをのせベシャメルソース、ピザチーズ
新玉ねぎ、ブラックペッパーをかけたボリューミーなパンです！！
酒種酵母はほうじ茶カンパーニュ、製法はオーバーナイト法。
ホワイトクーベルチュールチョコレートを包んで焼成。
ホワイトチョコとほうじ茶の相性は抜群です
ランチは鶏そぼろちらし寿司、豚ヒレ肉の味噌カツ。
デザートはたい焼きパフェ。
コーンフレーク、みかんゼリー、ホイップクリーム、ほうじ茶ゼリー
一番上には鯛焼きをのせました。
今月もおなかいっぱいのレッスンのようでした
来月もどうぞよろしくお願いいたします。
Wレッスンスタートしました。
ホップ種はソーセージドック、全粒粉入りの生地にウインナーソーセージの
上にベシャメルソース、旬の新たまねぎ、ピザチーズ、ブラックペッパーを
のせて焼き上げました。
酒種酵母はほうじ茶カンパーニュ、オーバーナイト法で発酵させて
ホワイトクーベルチュールチョコレートを包みました。
成型に気をつけないとチョコがはみでてしまいます
ランチは鶏そぼろ寿司、豚ヒレ肉の味噌カツ、かきたま汁。
デザートは鯛焼きパフェ。コーンフレーク、みかんゼリー、ホイップクリーム
ほうじ茶ゼリー、ミニたい焼きをのせていただきました
今月もおなか一杯のレッスンになりました。完食はおひとりでした！！
ご参加いただきありがとうございました。
