昨日はWレッスンでした。ホップ種は明太子と餅のフーガス。
フィリングの明太子が後を引く美味しさです
酒種酵母は水菜リュスティックは、味噌パウダーを入れてます。
水菜と味噌の相性は抜群、味噌の風味が香ばしく好評でした
ランチは白身魚のカレー風味ムニエル、白いんげん豆のピューレ添え
根菜の豆乳スープ、黒いチェイールダンテル（チュイールは瓦、ダンテルはレース模様という意味です）を
のせておめかししました
デザートは抹茶のミレクレープ（手間のかかったクレープ💦）
時間をかけて作る、こうゆうのが好きなんです（笑）
気に入っていただいて良かったです。
ご参加いただきありがとうございました。
最近麹にハマっております。
塩麹、醤油麹は冷蔵庫にスタンバイしてます
お料理、パン等々に使用してます。
今月のあこ酵母レッスンでは醤油麹を入れた醤油麹チーズロールを
ご紹介しております。もっちり＆ふわふわで、ほんのり醤油の風味があり
トッピングのチーズとよく合います。
デザートはチョコレート汁粉、チョコとお汁粉と２つ味わえるデザート。
好評いただいてます
Yさんからいただいた、桜餅も美味しくいただきました。
ご馳走様でした
麹は全国的にブームになりましたね。
我が家は塩麹と醤油麹を使い分けてます。
今月のあこ酵母レッスンは醤油麹を生地に入れて
ふんわり＆もっちりの食感に仕上げました。
料理にも大活躍の麹です。
デザートはチョコレート汁粉、こちらも好評いただいております
明日参加の皆さまお気をつけてお越しくださいね。
３月のレッスンメニューは醤油麴チーズロールをご紹介します。
流行りの麹を使ったパンはふんわり、もっちりとした食感が特徴です。
トッピングのピザチーズと相性抜群で
に合います
デザートはチョコレート汁粉、クーベルチュールチョコレートと小倉あんを
混ぜ、お餅を入れたお汁粉です。甘さ控えめで好評でした
ぶぶあられが良い仕事してくれます。
ご参加いただきありがとうございました。
パンをお送りした方からおいしいお品を送っていただきました。
お気遣いに感謝いたします
みずみずしいトマト、夏みかん、お煎餅
野菜、果物が高騰してるので嬉しいです。
ありがとうございました。
今月のレッスン終了しました。
ご参加いただきありがとうございました。
あこ酵母チョコレートエピ、デザートはクレマカタラーナ。
ホップ種ダブルショコラリング、酒種酵母フィローネ
ランチはマンドウスンドウブチゲ、キムマリ、ニンジンのジョン、パジョリ
デザートはイチゴティラミス。
来月のメニューは、あこ酵母醬油麴のチーズロール
デザートはチョコレート汁粉。
ホップ種明太子と餅のフーガス、酒種酵母水菜のリュスティック
ランチは白身魚のカレー風味ムニエル、白いんげん豆のピューレ添え
根菜に豆乳スープ、デザートはミレクレープを予定しております。
よろしくお願いいたします。
新大久保で一番人気のカフェに連れて行ってもらいました。
The Bake Factory（ザベイクファクトリー）
2024年12月28日にオープンした韓国カフェ。
娘はストロベリークリーム、ベリーフィナンシェ、いちごスムージー
私はストロベリークローム、アールグレイのフナンシェ、チョコラテをチョイス
クロワッサンは大きくて、さくさくの食感で中にクリームといちごがたっぷり入ってます
そして移動し薬膳スープ春雨のお店頂マーラータンに行きました。
昨日はとても寒くて、食べ終わってころにはからだポカポカになりました
幸福な1日でした。ご馳走様
醤油麴入りの食パンを焼きました。
焼き色が付きやすいので少し温度を下げて焼いたほうがいいと思います。
軽くトーストしても香ばし＆美味しい😋
角食は見極めも注意しないとカクカクになりやすく
見た目も悪くなり難しいですね。
お料理とパン2種類、デザートが学べるWレッスン終了しました。
ホップ種はエンゼル型で焼くダブルチョコリング、ココアパウダーと
ブラックココアを配合しクーベルチュールチョコレートのペーストを塗り
キャラメルチョコチップとチョコチップをちりばめて巻き巻きした
Sweet系のパンです。少し工夫してふんわりと焼き上げました。
軽くトーストして召し上がっていただくと更に美味しいです😋
酒種酵母はイタリアのパン、フィローネ、〇〇バで人気のパンです。
全粒粉を入れて高温でパリッと仕上げました。
ハム、野菜等々何をサンドしても合うパンです。
ランチはマンドウスンドゥブチゲ、中に入れるおぶろ豆腐は手作りしました。
レンチンで簡単にできます。
ふんわり、やわらかで絶品です
ニンジンのジョン、キムマリ、パジョリ。
デザートは🍓イチゴのティラミス、マスカルポーネとお豆腐を入れた
クリームがヘルシーこちらも好評でした。
Wさんからお土産にいただいた最後の一滴、どのお料理にも合う
素晴らしい調味料なんです
お気遣いいただきありがとうございました。
大切に使わせていただきます。
今日のクラスはお振り替えだったので1週間後のレッスンになりました。
ご紹介したのはSweet系のチョコレートエピです。
ココア生地にチョコレートチップを入れて甘～いパン！
はさみを交互に入れて形を整えとてもきれいに焼きあがりました
デザートはクレマカタラーナ、スペインのカタルーニャ地方発祥といわれるカタラーナは、
毎年3月19日の「聖ヨセフの日」に食べられる伝統的なスイーツとのことです。
グラニュー糖をまぶしてバーナーで炙ります。
カリカリっとしたキャラメルが美味しくて大好評😋
ハワイ旅行に行ったOさんからいただいた、はちみつと可愛い容器。
ハワイから帰国後すぐに金沢にも旅行に行ったようです。
パワフルですね、楽しまれたご様子でした。羨ましい～
いつもお気遣いいただきありがとうございます。
お寒い中のご参加ありがとうございました。
