娘が世界一美味しいと絶賛の＜クレミアソフト＞
雨降る寒～い昨日、平井にある、和みのひみつきちさんに
連れて行ってもらいました。
コーンはラングドシャ、コーンカップでお馴染みの日世さんが開発したみたいです。
ソフトは濃厚で申し分ないお味です
ドリンクはココア、キャラメルマキアートをチョイス。和の容器がかわいい
JR平井駅から徒歩５分ほどにあります。
再訪したいい１店になりました。
今月のホップ種はレッスンはバナナクランベリーブレッド
生地にクランベリーを混ぜ込みバナナペーストをトッピングして焼き上げ粉糖をかけて完成
酒種酵母は桜のスイートフォカッチャ、淡いピンクはアイシングカラーと
桜の葉を入れ、仕上げはバターとグラニュー糖をかけて焼きます。
グラニュー糖がキラキラして綺麗ですよ
ランチは🌸桜のチキンロースト、こちらも一工夫して桜の風味を味わっていただけます。
国産レモンで作ったレモン糀を入れたレモン糀のクリームパスタ、レモンがさわやかで美味しい😋
デザートは🌸桜のムラング・シャンティ、ムラングはメレンゲ、シャンティは泡立てたクリームをいいます。
メレンゲはオーブンで３時間焼きます
さっくりと焼き上げます。桜三昧メニューです
と～～ても甘い甘いフランスの伝統菓子。
ご参加いただきありがとうございました。
コンプレとはフランス語で完全なという意味のようです。
全粒粉を使用した風味の良いパンです。
ドライフルーツもたっぷり入れて生徒さんに試食で召し上がって
いただいたら、こちらもリクエスト～となりました
はい、近日中にレッスンしますね
大好評の明太子とお餅ブレッド、昨日もおいしい～と生徒さんが連呼
お餅もやわらかいし、明太子の相性バッチリ
デザートは手作り甘酒で作った🌸桜甘酒のパンナコッタ。
春に相応しいデザートです。
Eさんから頂いたお菓子と一緒にいただきおなか一杯。
＜CLione ＞さんの栃木とちおとめ、ふわふわ生地に甘さ控えめで
たっぷりのいちごクリームが美味しかった～😋
Eさんご馳走様でした
塩パンをハード系に進化させたクロックロールは
クラムはもっちり、クラストはパッリパリの食感で
中のバターが溶け、たまらない美味しさです
こちらもレッスンに取り入れて皆さんに楽しんでいただきたいと思います
国産レモンでレモン糀を作りました。ヨーグルトメーカーで８時間で完成。
ピューレ状にして冷蔵保存します。使い方は無限大！！
今回はWレッスンの料理に使います。お楽しみに～～
今月のあこ酵母レッスンメニューは、リクエストをいただいた
明太子＆お餅ブレッドをご紹介します。
王道の組み合わせで大好評
冷めてもお持ちが固くならない製法です。
デザートはお取り寄せした米糀で作った甘酒を入れた
🌸桜甘酒のパンナコッタ、トッピングの桜の花がアクセント
皆さんに喜んでいただき良かったです。
お寒い中のご参加ありがとうございました。
今月のレッスン終了しました。
ご参加いただいた皆さまありがとうございました。
あこ酵母醤油麴チーズロール、デザートチョコレート汁粉
ホップ種明太子と餅のフーガス、酒種酵母水菜のリュスティック
ランチは白身魚のカレー風味ムニエル、白いんげん豆のピューレ添え
根菜の豆乳シチュー、デザートは抹茶のミレクレープ。
来月もどうぞよろしくお願いいたします。
小倉あんの賞味期限が近かったので大福あんぱんを作りました。
小倉あん、白玉団子を入れてます。とっても食べ応えのあるパンです
疲れた時に食べたくなるんですよね
こちらも近いうちに抹茶生地でレッスンに取り入れたいと思います。
試作中のピザパンは大葉とベーコン、トマトの和風パンです。
試食に召し上がっていただいた生徒さんからリクエストをいただき再度試作してます。
ソースは数種類候補があるので迷ってます
決まったらお知らせいたしますね。
